PREDJELA: Krem supa. Recept za krem supu:
Sastojci:
1 mala glavica crvenog luka, isjeckanog
2 supene kašike putera
2 šolje raznog povrća, po želji, isjeckanog
2 supene kašike brašna
1l pilećeg temeljca
125 ml vrhnja za kuhanje
Priprema: Isjeckani luk i vaše omiljeno povrće propržite na puteru. Dodajte brašno i pileći temeljac i ostavite da prokuha. Kuhajte još 20 do 30 min. Dodajte so i biber po ukusu. Sve zajedno stavite u blender i izmiksajte. Zatim dodajte vrhnje za kuhanje, kako biste dobili svilenkastu i glatku teksturu. Serviranja: 4 porcije
Čorba sa narezanim povrćem: Recept za čorbu sa narezanim povrćem
Potreban materijal:
4 mlada luka
200 g bijelog kupusa
2 zelene paprike
2 mrkve
300 g krompira
2 kašika maslinova ulja
1 l temeljca
4 paradajza
2 čaše duboko smrznuta graška
3 kašike nasjeckana peršuna
Priprema: Luk i papriku narežemo na rezance. Bijeli kupus naribamo. Mrkve ostružemo, operemo i narežemo na ploške nožem valovite oštrice. Krompir ogulimo i narežemo na kocke. Na ugrijanom ulju staklasto popržimo rezance luka, dolijemo temeljac. Kad zakuha dodamo kupus, papriku, mrkvu i krompir, pa sve kuhamo pokriveno 20 minuta. Paradajz ogulimo i narežemo na osam dijelova i očistimo od sjemenki. Nakon navedenog vremena kuhanja u čorbu stavimo zamrznuti grašak i osmine paradajza. Kuhamo još 8 – 10 minuta na blagoj vatri. Prije posluživanja pospemo nasjeckanim peršunom.
Bijela krem juha: Recept za bijelu krem juhu
Potrebno:
jedna cvjetača (bijele dijelove)
500g poriluka
100ml ulja
dvije glavice crvenog luka
dvije grančice majčine dušice
jedan list lovora
malo soli
malo bibera
100g riže
2l kokošje juhe (od kocke)
100ml vrhnja
Postupak: Skuhajte posebno cvjetaču, posebno poriluk. Vodu od poriluka bacite, a u vodi od cvjetače skuhajte koncentrat-kocku juhe. Luk ispržite na ulju, ali pazite da ne potamni, neka samo omekša. Tada zalijte juhom i dodajte cvjetaču podijeljenu na cvjetiće. Poriluk protisnite, ulijte u juhu pa dodajte začine i rižu. Neka kuha u poklopljenoj šerpi jedan sat. Prije posluživanja ukuhajte vrhnje.
GLAVNA JELA: Džigerica u saftu. Recept za džigericu u saftu
Potrebno:
500 g pileće džigerice
2 veće glavice crnog luk
2 čehna bijelog luka
2 zrela paradajza
500 g krompira
1 kašika putera
2 kašike sjeckanog peršuna
1 dl mlijeka
ulje
mješavina začina
Priprema: Crni luk i paradajz isjeći na kockice a bijeli što sitnije isjeckati. Na malo ulja propržiti crni i bijeli luk, a zatim dodati džigericu i dinstati je na umjerenoj temperaturi u sopstvenom soku bez dodavanja vode. Kada je džigerica napola dinstana, dodati sjeckani paradajz. Nastaviti sa dinstanjem dok suvišna tečnost ne uvri, a džigerica ne omekša. Gotovo jelo začiniti po ukusu. Krompir oguliti i isjeći na kocke a zatim ga obariti u slanoj vodi. Ocijediti od suvišne tečnosti, pa sjediniti sa puterom, mlijekom i začinima po ukusu. Izmiksati da bi se dobila fina kremasta smjesa. Dinstanu džigericu poslužiti uz pire krompir te sve posuti sjeckanim parmezanom.
Zapečena piletina s karfiolom: Recept za zapečenu piletinu sa karfiolom
Sastojci:
Priprema: Staviti piletinu, isjeckanu šargarepu, glavicu crnog luka u ljusci, peršun, vegeta, so (i sve ono što volite da dodate od povrća u supu) da se kuha. Kada se supa skuha, izvaditi piletinu – staviti da se hladi i proizvoljnu količinu šargarepe iz supe, ostaviti nešto i u njoj šargarepe. Supu vratiti na šporet i zakuhati je sa rezancima. Dok se supa kuha, oprati karfiol, isjeckati ga i u proključalu vodu staviti da se malo skuha, samo malo da omekne. Procijediti. Kada vam se piletina prohladila, odvojite je od kostiju i iskidati na sitne komade, veličine zalogaja.
Redanje: U vatrostalnu posudu staviti: kukuruz šećerac, koliko vam je volja- kuhane šargarepe iz supe- piletina polovina karfiola – posoliti, dodati začinsko bilje, granulirani bijeli luk -sipajte jednu kutlaču supe preko svega (ako želite/po volji) – mješavinu pavlake i jogurta – druga polovina skuhanog karfiola, malo ga povegetiti i dodati ulje
Rezanci u umaku od šampinjona: Recept za rezance u umaku od šampinjona
Potrebni sastojci:
• 400 g rezanaca (pilava)
UMAK
• 80 g maslaca
• 1 kašika brašna
• 4,5 dl mlijeka
• sol
• biber
• 200 g šampinjona
• 2 čehna bijelog luka
• 2 dl kiselog vrhnja
• peršun
• 40 g parmezana ili trapist sira
• 1 kašika vegete
Priprema: Rezance skuhati u vodi po uputama na vrećici. Maslac rastopimo u tavi te na njega stavimo šampinjone narezane na listiće i pržimo dok ne omeknu uz dolijevanje vrlo malo vode prilikom dinstanja. Dodamo nasjeckani bijeli luk, začine te kratko dinstamo dok ne ispari tekućina. Zatim dodajte kašiku brašna, promiješajte pa zalijte mlijekom. Sve zajedno prokuhajte. Umak se treba malo zgusnuti. Na kraju dodajte biber, nasjeckani svježi peršin i ribani parmezan. U tako pripremljen umak dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Pripremljeni umak prebacimo na procijeđene rezance, dobro promiješamo te serviramo.
DESERTI: Kolač s jabukama. Recept za kolač sa jabukama
Potreban materijal:
za tijesto:
3 jaja
2 l kiselog mlijeka
1 čaša (2 dl) šećera
1/2 vrećice praška za pecivo
1 čaša mekog brašna
šećer u prahu – za posipanje
ulje
Za nadjev:
1 kg jabuka
1 čaša šećera
Priprema: Ogulite jabuke i naribajte ih na ribež, dodajte šećer i pirjajte na laganoj vatri dok ne ukuha sav sok. Ostavite ih da se ohlade. U međuvremenu umutite jaja sa šećerom, dodajte ulje, kiselo mlijeko, prašak za pecivo pomiješan s brašnom, i sve dobro izmiješajte. Odvojite polovinu tijesta i napola ispecite na podmazanom i brašnom posutom limu. Zatim preko pola pečenog tijesta rasporedite nadjev, pa dodajte preostalu polovicu tijesta i pecite na umjerenoj temperaturi da lijepo porumeni. Pečen kolač isijecite, i pospite šećerom u prahu ili cimetom.
Šareni kolač s pudingom: Recept za šareni kolač s pudingom
Potreban materijal:
(otprilike 12 komada)
Za tijesto:
100 g otopljenog maslaca i margarina
100 g šećera
1 vanilin šećera
2 jaja
150 g pšeničnog brašna
1 kašika praška za pecivo
Za nadjev:
1 pudinga s okusom vanilije
1 bourbon vanilija štapić
40 g šećera
350 ml mlijeka
1 čaša milerama (otprilike 150 g)
50 g gorke čokolade
Za premaz: 3 kašike pekmeza od marelica, bez komadića
Priprema: Skuhajte puding prema uputama na omotu, ali s 350 ml mlijeka u koje dodajte srž vanilije, pa ostavite da se hladi. Pri tome nekoliko puta promiješajte kako se na pudingu ne bi stvorila kožica. U ohađeni puding umiješajte mileram. Čokoladu otopite na pari. Namastite okrugli kalup za kolače ili kalup za tortu (promjera 26 cm) i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stepeni.
Pripremite tijesto: Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. Izlijte je u pripremljeni kalup i poravnajte. Polovicu pudinga neravnomjerno (u mrljama) rasporedite po tijestu, a u preostali puding umiješajte otopljenu čokoladu pa tamnu smjesu rasporedite po tijestu tako da dobijete šareni uzorak. Kalup stavite u pećnicu, na donju rešetku, na otprilike 35 minuta. Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu na rešetki za kolače. U međuvremenu, stalno miješajući, zakuhajte pekmez pa otopljenu smjesu ravnomjerno namažite po kolaču. Izvadite kolač iz kalupa i poslužite.
Kolač sa rogačem: Recept za kolač sa rogačem
Potrebni sastojci:
• 4 jajeta
• 1/2 šolje šećera
• 1/2 šolje mlijeka
• 1/2 šolje ulja
• 1 šolja brašna
• 2 šolje mljevenog rogača
• 2 vanilin šećera
• 1 prašak za pecivo
• 3 velike jabuke
Može i ne mora ići glazura:
• 150 g čokolade za kuhanje
• 6 kašika ulja
Priprema: Uključiti pečnicu na 180 stepeni. Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati mlijeko, ulje, brašno, prašak za pecivo i rogač, i sve dobro izmiješati. Naribati u smjesu 3 jabuke. Promiješati smjesu kašikom i izliti u tepsiju koju smo prethodno pomastili i pobrašnili. Pečemo 30 minuta na 180 stupnjeva. Na ohlađeni kolač može se staviti glazura. Na pari se otopi 150 g čokolade za kuhanje i 6 kašika ulja. Kad se malo prohladi preliti preko kolača.
RECEPT PLUS: Varivo od leće. Recept za varivo od leće
Potrebni sastojci:
• 300 g smeđe leće
• 1 glavica crvenog luka
• 2 mrkve
• manji korijen celera
• 3 čehna bijelog luka
• 2-3 krompira
• lovorov list
• 1 kašika vegete
• 1/2 kašike bibera
• 1 kašika mljevene crvene paprike
• ulje
• 2 kobasice
• povrtni temeljac ili voda
• 1 kašika paradajz sosa
Priprema: Luk narežite na sitno i stavi dinstati te isto učini s mrkvom (nju narežite na kolutiće, a celer na kockice). Kobasicu narežite na kolutiće i dodajte da se dinsta. Nakon kratkog dinstanja dodamo krompir narezan na kockice. Zatim dodajte sve začine, bijeli luk narezan na listiće, paradajz sos te leću koju smo prethodno isprali pod mlazom vode. Zaliti temeljcem ili vodom, posoliti po potrebi i pustiti da zakuha pa smanji vatru. Ostavi da se kuha 30 minuta. Desetak minuta prije kraja dodati peršun.
Izvor: Iftarskimeni.com PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: