PREDJELA: Begova čorba. Begova čorba – recept

Potrebno:

500g kokošijeg mesa

200g mrkve, celer, peršun (korijen)

50g bamije

20g riže

2dl milerama

3 žumanjca

sok od limuna i so

Priprema: Kokošije meso operite, stavite u hladnu vodu, očistite mrkvu, peršun i celer i sve stavite da se kuha, uz dodatak soli. Kada je meso kuhano, izvadite ga iz posude, a supu procijedite. Povrće isijecite na kockice. Meso očistite od kostiju i isijecite na kockice. Zatim sve (meso, povrće i supu) staviti u sud i u to dodajte odvojeno kuhanu rižu i bamije. Sve ponovo prokuhajte i sa dodatkom soka od limuna i soli poboljšajte okus. Prije serviranja supi dodajte izmiješan žumanjak i mileram.

Čorba od karfiola: Recept za čorbu od karfiola

Potrebni sastojci:

• 200 g karfiola
• 1 glavica crvenog luka
• 2 mrkve
• 1 korijen celera
• 1 krompir
• peršun
• 2 čehna bijelog luka
• 1 kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
• malo soli
• 1 jaje
• 3 kašike pavlake
• 1 kašika brašna

Priprema: Luk i bijeli luk isjeckamo što sitnije, a zatim u šerpi propržimo na maslinovom ulju. Dodajte mrkvu, celer, krompir i karfiol, a zatim pržimo veoma kratko. Dodamo začine i dolijemo vrelu vodu. Kuhamo 30 minuta. Pred sami kraj dodamo peršun. Ispasiramo mikser štapom. U posebnu posudu umutimo jaje sa brašnom i pavlakom. Zatim dodamo u ispasiranu čorbu. Kuhamo još 5 minuta uz miješanje.

Juha od jaja: Recept za juhu od jaja

Potrebno:

pet jaja
četiri kašike griza
po želji peršun, celer, vlasac, majčinu dušicu
jednu kašiku kiselog vrhnja
malo soli
malo bibera

Postupak: Skuhajte tvrdo dva jaja. Posolite i pobiberite litru i pol vode. Kad zakuha stavite mirišljive trave, uspite malo-pomalo griz i neprekidno miješajte nekoliko minuta (dok se skuha). Tri žumanjka dobro promiješajte s vrhnjem, pa polako ulijte u juhu.   Izvadite trave.  Tvrdo kuhana jaja naribajte i s njima pospite juhu prije posluživanja.

GLAVNA JELA: Bamija. Recept za spremanje bamije

Potrebno:

1 kg teletine ili
junetine bez kostiju
½ kg crvenog luka
15 dkg suhe bamije
1 dl ulja
10 dkg maslaca
so, mljeveni biber,
aleva paprika

Luk sitno izrežite i pržite na ulju dok ne požuti. Izrežite meso na sitnije kockice (zalogajčiće) i prodinstajte sa lukom dodajući ako je potrebno po fildžan tople vode. Dok se meso dinsta u posebnoj posudi obarite bamiju u vodi u koju ste dodali malo sirćeta (da se bamija ne bi raspala). Kada je meso napola izdinstano, dodajte ocijeđenu bamiju i kuhajte dok i meso i bamija ne budu skuhani. Smanjite vatru, dodajte maslac. Po potrebi dodajite vodu, ali uvijek mlaku i uvijek po fildžan. Kada sjedinite bamiju s mesom više je ne smijete miješati kuhačom već ako je potrebo lagano protresite šerpu. Pred kraj bamiju začinite (posolite, pobiberite i dodajte alevu papriku). Prije posluživanja dotjerajte joj ukus i ukrasite limunom.

Sarma od slatkog kupusa: Sarma od slatkog kupusa – recept

Potrebno:

Manja jedna ili dvije glavice kupusa
1/2 kg mljevene janjetine (ili junetine)
2 fildžana riže
2 supene kašike kravljeg masla
2 čaše vode
kafena kašika bibera
kafena kašika crvene paprike
nepuna čajna kašika soli
fildžan sirćeta

Priprema: Izdubimo korijen kupusa i zaronimo ga u ključalu vodu u koju smo stavili findžan sirćeta, pa oko dva minuta barimo. Ostavimo na đevđiru da se ocijedi. Odrežemo listove kupusa, pa ga prepolovimo i sarme punimo smjesom od mesa. Smjesa od mesa se priprema tako što u jednu posudu pomiješamo mljeveno meso, prebranu i opranu rižu, crvenu papriku, biber i so. Motamo sarme nešto veće od oraha, redamo ih u plitku šerpu, zalijemo vodom, pa ih pomastimo kašikom masla i polahko na blagoj vatri kuhamo oko tri četvrtine sata dok kupus ne omekša. Kad je sarma gotova, prelijemo je mileramom i pocvrknemo ostatkom rastopljenog masla u koji smo dodali crvenu papriku. Uz ovu sarmu služimo kiselo mlijeko. Napomena: Materijal za 4-5 osoba.

Ćufte u povrću: Recept za ćufte u povrću

Potrebni sastojci:

• 600 g mljevenog mesa
• 1 kašika vegete
• 1/2 pola kašičice bibera
• peršun
• 2 glavica crvenog luka
• 1 kesa povrća za đuveč
• 1/2 šolje paradajz sosa
• 200 ml vode

Priprema: U mljeveno meso dodati rendanu jednu glavicu crvenog luk, vegetu, kašiku ulja, biber i peršun. Sve dobro sjediniti i napraviti manje ćufte. Na ulju u tavi prepržiti ćufte da porumene. Posebno izdinstati crveni luk na ulju, a zatim dodati povrće. Dinstati vrlo kratko i dodati paradajz sos. Sve staviti u tepsiju, poredati ćufte i preliti sa 200 ml vode. Zagrijati rernu na 200 stepeni. Staviti u rernu da se peče 30 minuta na 200 stepeni.

DESERTI: Puding rolat. Recept za puding rolat

Potrebno:

6 dl mlijeka
2 pudinga od vanilije
100 g šećera
100 g mljevenog keksa
100 g kokosa
60 g margarina
50 g čokolade

Priprema: U šerpu sipati 5 dl mlijeka, dodati šećer i ostaviti da proključa. Posebno umutiti preostalo mlijeko sa pudingom od vanilije pa dodati u ključalo mlijeko. Kuhati na umjerenoj temperaturi uz nepreestano miješanje dok se ne zgusne. U topao puding dodati margarin i miješati da se otopi. Potom dodati mljeveni keks i kokos (3 kašike mješavine keksa i kokosa izdvojiti i ostaviti sa strane) pa promiješati kuhačom. Dobijenu smjesu podijeliti pa u prvu polovnu dodati otopljenu čokoladu. Foliju posuti izdvojenom mješavinom keksa i kokosa te po njoj razliti svijetli fil i ostaviti da se ohladi. Zatim rasporediti tamni fil i sačekati da se stegne. Potom pažljivo urolovati i ostaviti u frižider. Kad se rolat stegne, isjeći ga.

Limun kolač: Recept za limun kolač

Potrebni sastojci:

⦁ 4 jaja
⦁ 250 g glatkog brašna
⦁ 1 prašak za pecivo
⦁ 150 g šećera
⦁ 1 vanilin šećer
⦁ 100 ml ulja
⦁ 100 ml jogurta
⦁ 100 ml limunovog soka
⦁ naribana korica 2 limuna

Priprema: Pjenasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte ulje, jogurt, limunov sok i koricu. Na kraju lagano umiješajte brašno i prašak za pecivo. Smjesu izlijte u duguljasti kalup za pečenje obložen masnim papirom i pecite 30 minuta na temperaturi od 160 stepeni. Ohlađen kolač možete posuti šećerpm u prahu.

Tatlije: Recept za tatlije

Potrebni sastojci:

• 2 jajeta
• 125 g margarina
• 250 g griza
• 200 g brašna
• 2 vanilin šećera
• 100 g šećera
• polovice oraha

Agda
• 600 g šećera
• 8 dl vode
• 1 limun

Priprema: Umutite jaja i dodajte omekšali margarin, šećer, griz, vanilin šeće. Dobro umutite i dodajte prašak za pecivo. Postepeno dodajemo brašno da bismo dobili srednje mehko tijesto . Stavite da se skuha agda od šećera , vode, vanilin šećer i limuna koji smo prethodno izrezali na tanje kriške. Kuhajte 15 minuta od trenutka ključanja. Od tijesta pravimo manje loptice i redamo u namazani pleh. Svaku lopticu utisnemo malo i stavimo pola oraha. Pečemo na 200 stepeni dok ne porumeni. Kad su pečene izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade , a zatim preliti sa vrelom agdom.

RECEPT PLUS: Recept za pogaču

Potrebni sastojci:

• 700g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašika soli
• 1 čaša jogurta
• 500 ml mineralne vode

Priprema: U jednu zdjelu stavite brašno, jogurt, prašak za pecivo i sol. Zamjesite glatko tijesto sa mineralnom vodom. Tijesto premjestite na pobrašnjenu dasku i mjesite dok nedobijete lijepu kuglu, pritisnite odozgo kuglu dobro rukom da je malo stanji. Stavite tijesto u podmazani pleh i odozgo po cijelom tijestu izbodite vilicom. Stavite da se peče u zagrijanu rernu prvi 10 minuta na 250 stepeni dok ne porumeni, a zatim smanjite na 180 stepeni i pecite jos 25 minuta.

Izvor:  Iftarskimeni.com   PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: