.

 

 

 

 

 


.

RAMAZANSKI MENI Iftarska sofra za cetvrti dan ramazana

Detalji
Kategorija: Recepti domace kuhinje
Klikova: 483

PREDJELA: Krem supa: Recept za krem supu:

Sastojci: 

1 mala glavica crvenog luka, isjeckanog
2 supene kašike putera
2 šolje raznog povrća, po želji, isjeckanog
2 supene kašike brašna
1l pilećeg temeljca
125 ml vrhnja za kuhanje

Priprema: Isjeckani luk i vaše omiljeno povrće propržite na puteru. Dodajte brašno i pileći temeljac i ostavite da prokuha. Kuhajte još 20 do 30 min. Dodajte so i biber po ukusu. Sve zajedno stavite u blender i izmiksajte. Zatim dodajte  vrhnje za kuhanje, kako biste dobili svilenkastu i glatku teksturu. Serviranja: 4 porcije

Domaća pileća supa: Domaća pileća supa – recept

Potrebni sastojci:

• 2 bataka
• 3 velike kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
• 2 mrkve
• 1 korijen celera
• 1 glavica crvenog luka
• 5 čehna bijelog luka
• peršun
• 1 velika kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
• ½ male kašike začina bosiljak
• šehrija za supu

Priprema: Meso operemo i stavimo u veću šerpu. Povrće operemo, ogulimo i stavimo zajedno sa mesom da se kuha, koje prelijemo sa 1 litar vode. Kuhamo 45 minuta na laganoj vatri. Zatim izvadimo meso i povrće iz šerpe. U temeljac koji smo dobili kuhanjem izrezemo povrće na kockice ili kolutice. Batak okoštimo i isitnimo meso, a zatim stavimo u šerpu zajedno sa začinima. Dodamo sitno sjeckani peršun i šehrije za supu.Kuhamo još 5 minuta.

Pileća supa sa griz knedlama:  Recept za pileću supu sa griz knedlama

Potrebno:

jedan batak sa karabatkom
mrkve po želji
jedno jaje
jedna kašika masla
griza do željene gustoče
jedna šoljica tarhane
malo začina po želji
malo soli
malo peršunovog lista

Postupak: Meso staviti da prokuha, isprati ga i ponovo staviti u čistu vodu da kuha. Kad je gotovo skuhano očistiti ga od kostiju i kožice i isitniti, vratiti u supu, dodati mrkvu isječenu na tanke štapiće i začine. Dok supa kuha izmutiti jaje sa kašikom masla u to dodati griz, nakon par minuta malom kašikom vaditi knedle i stavljati u supu te ih kuhati desetak minuta i zasuti jedu šoljicu tarhane. Kad je supa gotova staviti peršunov list po želji i poklopiti da knedle nadođu.

GLAVNA JELA: Pečena pileća prsa sa gljivama i crvenim paprikama: 

Želite zdrav i jednostavan obrok, bogat proteinima? Pečena pileća prsa sa gljivama i crvenim paprikama, uz dodatak luka, odličan su izbor za zdrav ručak ili jednostavnu ukusnu večeru sa prijateljima. Ovaj obrok je bogat vitaminima, mineralima, ali i proteinima. Gljive uz sve navedeno sadrže i ugljikohidrate, zbog čega je ovaj obrok potpun i ne zahtjeva prilog. Češnjak u prahu i med ovaj obrok dodatno obogaćuju aromom i ukusima.

Pečena pileća prsa sa gljivama – Ukupno vrijeme pripreme: 65 min

Priprema: 15 min
Pečenje: 50 min

Sastojci:

– 2 kašike meda
– 450 gr pilećih prsa bez kostiju
– 1/4 šolje soja-sosa
– 1 kašikica češnjaka u prahu
– 2 1/2 šolje sjeckanih gljiva
– 1 kašika sjeckanog luka
– 1/2 šolje sjeckane crvene paprike

Priprema:

  1. zagrijte rernu na 175 stupnjeva.
  2. poredajte pileća prsa na tepsiju
  3. pospite piletinu lukom.
  4. u zdjelici dobro promiješajte med, soja-sos i češnjak, te pospite ravnomjerno po piletini.
  5. pokrijte tepsiju (npr. alu-folijom) i ubacite u rernu da se peče 30 minuta.
  6. izvadite tepsiju, pospite gljive i papriku po piletini, te vratite u rernu dodatnih 20 minuta.

Prehrambene informacije za jedno serviranje:

Kalorije: 179
Od masti: 29
Ukupna mast: 3.22g
Kolesterol: 55mg
Ukupno ugljikohidrata: 13.82g
Natrij: 1232mg
Kalij: 241mg
Proteini: 24.77g          Serviranje: 4 porcije

Zapečeno varivo u zemljanoj posudi: Recept za zapečeno varivo u zemljanoj posudi

Potrebni sastojci:

• 600 grama pilećeg file mesa
• 3 velike kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
• 2 mrkve
• 1 korijen celera
• 1 glavica crvenog luka
• 2 zelene paprike
• 1 crvena paprika
• 5 manjih krompira
• 1 tikvica
• 4 čehna bijelog luka
• peršun
• 1 paradajz
• 1velike kašika vegete
• 1 mala kašika soli
• 1 velika kašika slatke mljevene paprike
• 1 mala kašika bibera
• 1 mala kašika ružmarina
• 1 mala kašika kurkume
• 1 velika kašika paradajz sosa
• 100 grama trapist sira
• bešamel sos

Priprema: U šerpu propržimo luk koji smo prethodno očistili i izrezali na kockice. Kada dobije zlatnu boju dodamo pileće meso koje pržimo 10 minuta.  Povrće očistimo, izrežemo na kockice, kolutiće i sjedinimo u jednoj posudi zajedno sa začinima. U istu posudu nakon kratkog prženja dodamo meso sa lukom. Sve dobro promiješamo meso,povrće, začine i paradajz sos.  Zatim sve stavimo u veću zemljanu posudu ili podijelimo u nekoliko manjih zemljanih posuda. Dodamo vode dovoljno da prekrije sastojke. Zemljanu posudu prekrijemo poklopcem ili aluminijskom folijom. Pečemo u rerni 1 sat na 180 stepeni. Pred sami kraj napravimo bešamel sos koji prelijemo preko variva, pospemo malo ribanog trapist sira i vrlo kratko zapečemo.  Bešamel sos pravimo tako što u šerpu rastopimo 50 grama maslaca ili masla na laganoj vatri. Kad se rastopi maslac dodajemo 50 grama brašno uz stalno miješanje 3-4 minute. Maknite smjesu s vatre pa dodajte½ litre mlijeka također mješajući smjesu. Smjesta treba da se zgusne do željene gustoće. Na kraju začinite sa soli i paprom te dodajte malo muškatnog oraščića.

Musaka od krompira, mljevenog mesa i jaja: Recept za musaku od krompira i mljevenog mesa i jaja

Potrebno:

1 kgkrompira
ulje
200ml mijeka
1 jaje
so sa začinskim povrćem
mrkva
200g mljevenog mesa
mljevena crvena paprika
crveni luk
malo bibera

Postupak: Oguliti krompir, oprati i isječi na tanke(3mm) kriške. Pomastiti tepsiju. U kriške krompira staviti so sa dodatkom povrća i malo ulja, te izmiješati. Poredati po tepsiji tako da bude ravnomjerno raspoređeno. Peći u prethodno zagrijanoj rerni. U medjuvremenu izdinstati mljeveno meso u koje ste dodali malo mljevene crvene paprike, vegete i bibera sa malo sitno isjeckanog luka i mrkve. U odvojenu zdjelu izmutiti jaje, mlijeko i malo soli sa dodatkom začinskog povrća. Kada se krompir ispeče, staviti na njega izdinstano mljeveno meso i politi smjesom od jaja. Vratiti krompir u rernu da se smjesa zapeče.

DESERTI :  Tiramisu: Recept za tiramisu

Potrebni sastojci:

• 4 žumanca
• 100gr šećera u prahu
• 500gr mascarpone sira
• 250 ml slatkog vrhnja
• 2 veća pakovanja piškota (48 komada)
• 2,5 dcl kuhane kafe ili nescafe
• 3 velike kašike kakao praha

Priprema: Žumanc izmiksati sa šećerom u prahu i staviti da se kuha na pari dok se ne zgusne 15-20 minuta. Zatim skinuti sa vatre i ohladiti. Kad se dobro ohladi dodati mascarpone sir i malo umutiti. Umutiti slatko vrhnje u posebnoj zdjeli te dodati u prethodnu smjesu I umutiti mikserom.  Piškote umočiti u crnu kafu ili nescafe i slagati u tepsiju (pola piškota ide,dva reda po 12 komada) a zatim stavimo pola kreme, pa opet natopljene piškote(dva reda po 12 komada) pa ostatak kreme. Pospemo kakao prah preko kolača.

Baklava: Vrlo ukusna, sočna, neponovljiva – baklava!

Sastojci:

  • 1 pakovanje kora
  • 500 gr mljevenih oraha
  • 500 gr sjeckanih oraha
  • 500 gr šećera
  • 500 ml vode
  • 250 gr putera
  • 1 limun

Priprema:

  1. Puter otopite i ostavite da se ohladi.
  2. Pomiješajte sjeckane i mljevene orahe.
  3. Koru namažite puterom pa stavite u namašćenu tepsiju.
  4. Pospite orasima pa odozgo stavite koru namazanu puterom.
  5. Ponavljajte proces dok ne potrošite sastojke.
  6. Izrežite na baklave pa stavite da se peče u rerni zagrijanoj na 200 stepeni dok ne porumeni.
  7. Dok se baklava peče kuhajte šećer sa vodom dok ne dobijete agdu pa uspite koju kap limuna
  8. Prelijte preko vruće baklave i ostavite da upije.            
Lješnjak kugle: Recept za lješnjak kugle

SASTOJCI:

300 gr. lješnjaka (prethodno namočenog u vodi 8 sati)

200 gr. svježih hurmi

3 supene kašike fino mljevenog organskog rogača

PRIPREMA:  Sve sjedinite u multipraktiku ili čoperu, dok masa ne postane ljepljiva. Ako nemate aparat, možete samljeti lješnjake, pa dodati prah rogača i svježe hurme, te rukom umijesiti “tijesto”.  Formirajte kuglice i uvaljajte ih u mljeveni lješnjak. Odložite kratko u frižider prije serviranja.

RECEPT PLUS: Kako iskoristiti stari hljeb – Napravite ukusne i hrskave zalogajčić

Potrebni sastojci:

• kriške starog hljeba
• pavlaka
• sir trapist
• kukuruz iz konzerve
• sudžuka
• salama
• suho meso
• origano
• biber
• masline

Priprema: • Rernu zagrijemo na 250 stepeni.  • Kriške namažemo pavlakom i stavimo po jedan listić trapist sira. Na svaku krišku stavimo po želji neki od mesnih proizvoda (salama, sudžuka, suho meso i sl.) Ili ako volite povrće stavite kukuruz, sitno sjeckanu papriku ili nešto drugo po vašoj želji. Zatim posuti sa začinom origano i malo bibera.  • Poredati u tepsiju i zapeći u rerni.

Preuzeto: iftarskimeni.com