PREDJELA: Teleća ragu čorba: Recept za teleću ragu čorbu
Potrebno:
Priprema: Meso operite i isijecite na sasvim sitne kocke i ostavite da se prosuši, a za to vrijeme isijecite luk i zelen, propržite na zagrijanom maslacu, dodajte meso i dinstajte zajedno. Dodajte brašno i meso i dinstajte, pa nalijte vodu i kuhajte poklopljeno na tihoj vatri dok meso i povrće ne omekšaju. Zatim skinite sa vatre, dodajte umućeno žumanjce, povlaku i limunov sok, sjeckani peršunov list, pa poslužite.
Bijela čorba: Recept za bijelu čorbu
Potrebni sastojci:
• 200 grama pilećeg bijelog mesa
• 3 velike kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
• 1 glavica crvenog luka
• 2 mrkve
• 1 korijen celera
• 3 krompira
• peršun
• 3 čehna bijelog luka
• 1 mala kašika bibera
• 1 velika kašika vegete
• 2 jaja
• 3 kašike kisele pavlake
• Sol
Priprema: Luk isjeći na sitne kockice i staviti da se prži na ulju. Dodati mrkvu, celer, krompir i dinstati nekoliko minuta dok ne omekšaju. Dodati meso, bijeli luk, začine i propržiti. Zatim doliti vodu kako bi se sastojci kuhali I dodati sitno sjeckani peršun. Kuhati 30 minuta. Gotovu čorbu ispasirati štapnim mikserom ili u blenderu. U posudici izmutiti jaje, pavlaku i brašno sa malo vode, a zatim preliti u šerpu i ostaviti da se kuha 5 minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
Domaća supa od povrća sa pilećom džigericom: Recept za domaću supu sa pilećom džigericom i povrćem
Potrebno:
tri kašike ulja
jedna mrkva
pola korjena celera
jedan peršunov korjen
jedans vježi paradajz
jedna šaka karfiola
vezica peršunovog lista
malo soli
supa od dvije kocke
tjestenina za supu
100g pileće džigerice
Postupak: Povrće očistite, operite i izrežite na tanke rezance. U posudu stavite ulje. Kada je vruće stavite na njega pripremljeno povrće i dinstajte pola sata uz stalno zalivanje supom od pilećih kocki. Kada bude povrće dinstano dodajte supu od kocki. Pileću džigericu operite tekućom hladnom vodom i na daščici je sitno isjeckajte. Rezance istrgajte na komadiće 2cm i zakuhajte sa jetricom u supu i posolite. Sve ovo potrebno je da vri još 15 minuta. Prije posluženja supi dodati isjeckani peršunov list.
-
GLAVNA JELA: Kadun butići: Kadun butići – recept
Potrebni sastojci:
750 g mljevenog mesa, teletine ili junetine
100 g riže
Jedna glavica crvenog luka
Začini: so, biber, muškantni oraščić, peršun
1 jaje
Ulje za prženje
3 jajeta
3 kašike brašna za pohovanje.
Priprema: Na luku ispržite dvije trećine mesa, a jednu trećinu ostavite sirovu. Kada se meso ohladi umiješajte kuhanu rižu, začine i jedno jaje. Masu izjednačite i formirajte butiće. Dovoljno je onoliko mase koliko stane na dlan. Oblikovane butiće umočite u smjesu umućenih jaja, brašna i soli pa ih pržite u vrelom ulju po 4 do 5 minuta sa obje strane.
Paprike punjene krompirom: Recept za paprike punjene krompirom
Potrebni sastojci:
• 10 paprika
• 3 velike kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
• 2 glavice crvenog luka
• 2 mrkve
• 8 manjih krompira
• peršun
• 1 velika kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
• sol po potrebi
• 200 mililitara mlijeka
• 1 kašika maslaca ili masla
Priprema: Paprike operemo i očistimo od peteljki i sjemena. Povrće ogulimo, operemo i izrežemo na kockice. U šerpu stavimo ulje i propržimo crveni luk da dobije zlatno žutu boju. Zatim dodamo mrkvu, krompir i pržimo 5 minuta. Zatim dodamo sve začine. Paprike filujemo smjesom koju smo dobili nakon prženja i poredamo u tepsiju. Uljem prelijemo preko paprika i stavimo u peć da se peće 30 minuta. Nakon pečenja paprike prelijemo preljevom pripremljenim od mlijeka, masla i soli. Vratimo u pečnicu na 5 minuta da se zapeče.
Pileća krilca sa povrćem: Recept za pileća krilca sa povrćem
Potrebno:
1kg pilećih krilca
800g krompira
četiri veće glavice crvenog luka
četiri crvene špic paprike
šest tankih zelenih špic paprika
jedna puna kašika paradajz pirea
četiri paradajza
malo soli
malo bibera
malo soli sa začinskim povrćem
malo ulja
Postupak: Krompir oguliti, oprati, posušiti i izrezati na 1½ – 2cm šajbice. Poredati po malo pouljenoj tepsiji. Crveni luk prečistiti, prerezati glavice po pola, pa polovice rezati na krupnije šajbe. Tavu ugrijati, dodati ulje, zatim rezani luk. Na manjoj temperaturi luk kratko dinstati. Paprike prečistiti, izrezati na deblje šajbe, pa dodati u luk. Dinstati samo par minuta jer luk i paprike ne trebaju da budu premekane. Na samom kraju dinstanja dodati paradajz pire. Pileća krilca oprati, dodati so sa začinskim povrćem, biber, so, dinstane paprike i luk. Lagano sve izmiješati i preliti preko krompira. Paradajz izrezati na krupno i poredati preko, kao što je na slici. Prekriti alufolijom i peći na 250 stepeni. Izvor: bosanskikuhar.ba
-
DESERTI: Domaće napolitanke: Recept za domaće napolitanke:
Potreban materijal:
8 do 10 tankih oblatni
Za nadjev:
2 jaja
2 žumanca
20 dag šećera u prahu
vanilin šeće
r 37 dag maslaca
30 dag čokolade za kuhanje
Priprema: Istucite jaja, žumance i obe vrste šećera. Posebno na pari miješajte maslac i čokoladu da se otopi i poveže. Pridodajte malo po malo smjesi žumance. Mažite tanki sloj na svaku oblatnu, slažući ih jedan na drugi. Pokrijte okrenutim limom opteretite i ostavite na hladno što duže.
Havana kolač: Recept za havana kolač
Potrebni sastojci:
Kora:
• petit keks
• ½ šolja mlijeka
Fil:
• 1 l mlijeka
• 450 grama šećera
• 3 kesice želatina u granulama (30 grama)
• 500 ml slatkog vrhnja
• 200 grama lješnjak napolitanke
• 200 grama lješnjaka
Priprema: Petit keks umočimo u mlijeko i poredamo na dno tepsije. Špinovati 200 grama šećera dok ne dobije smeđu boju pa izliti na metalnu tacnu na kojoj je papir za pečenje. Želatin rastopiti sa nekoliko kašika mlijeka da nabubri. Mlijeko pomiješati sa ostatkom šećera (250 grama) i staviti da prokuha. Skloniti mlijeko s vatre i dodati želatin rastopljeni, promiješati da se sjedini. Ohladiti smjesu sa želatinom i dodati u prethodno izmućeno slatko vrhnje I mutiti mikserom da smjesa postane gusta. Ohlađen šećer, lješnjak i napolitanku samljeti (najbolje blenderom, jer ćete dobiti i krupnije i sitnije komade). Pola umućene smjese preliti preko keksa,zatim posuti sa samljevenim mrvicama, a zatim preliti sa ostatkom smjese. Kolač posuti preostalim mrvicama. Staviti u frižider preko noći, poklopljeno.
Voćni kolač: Recept za voćni kolač
Potrebno:
osam jaja
osam kašika šećera
dva praška za pecivo
četiri kašike ulja
četiri velike kašike oštrog brašna
četiri velike kašike prosijanog glatkog brašna
malo narendane čokolade za kuhanje
Krem-fil
80g pudinga
tri velike kašike šećera
dvije vrećice vanilin šećera
500ml mlijeka
500ml slatkog vrhnja
jagode
kivi
banane
Postupak:
Kora:
Izmutiti 8 bjelanjaka sa 8 kašika šećera u čvrst snijeg.
U 8 žumanjaka dodati dva praška za pecivo, umutiti viljuškom i dodati u bjelanjke.
Dodati 4 kašike ulja i izmutiti mikserom.
Dodati 4 velike kašike oštrog brašna i 4 velike kašike prosijanog glatkog brašna i mutiti mikserom na najmanjoj brzini ili kašikom.
Nairendati malo čokolade za kuhanje, pa polahko izmiješati.
Kora na kraju mora biti pjenasta.
Podložiti papirom za pečenje tepsiju veličine rerne (30cmx40cm).
Peći u ugrijanoj rerni na 180°C.
Krem:
80g pudinga, 3 velike kašike šećera i 2 vrećice vanilin šećera mutiti sa 150ml mlijeka da nestane grudvica.
Procijediti kroz cjediljku.
Dodati 350ml mlijeka i izmiješati.
Istresti smjesu u lonac, pa kuhati dok se počnu stvarati balončići na površini.
U toku kuhanja miješati povremeno.
Smjesa se treba ohladiti.
U 300ml slatkog vrhnja dodati jednu vrećicu šlagfixa i umutiti u čvrst snijeg.
Dodati smjesu sa pudingom i mutiti dok smjesa ne postane glatka.
Ostaviti u frižider na sat vremena.
Ohlađenu koru prepoloviti. Dobiju se dvije kore veličine 30cmx20cm. Očistiti jagode i kivi, te isjeći na tanje kriške. Na jednu koru redati kivi i jagode tako da na kraju izgleda poput šahovske ploče. Premazati kremom. Preklopiti drugom korom. Oguliti banane i isječi na listiće. Poredati po kori. Premazati kremom cijeli kolač. Izmutiti 200ml slatkog vrhnja. Ukrasiti narendanom čokoladom za kuhanje.
RECEPT PLUS: Razljevak sa špinatom: Recept za razljevak sa špinatom
Potrebni sastojci:
• 5 jaja
• 500 ml mlijeka
• 1 kašika soli
• 1 ½-2 šolje brašna
• 2 kašike masla
• ½ kg špinate
Priprema:
• U tepsiju staviti maslo i zagrijati u rerni da bude vruće.
• Umutiti jaja kašikom ili pjenjačom, dodati mlijeko, sol i brašno. Brašno treba dodavati postepeno tako da se dobije smjesa srednje gustine (malo gušća od smjese za palačinke).
• Špinat očistimo od stabljike, operemo i izrežemo. Izrezan špinat dodamo u smjesu i lagano promiješamo.
• Smjesu istresti u tepsiju koju smo prethodno dobro zagrijali sa maslom.
• Razljevak pečemo prvo 10 minuta na 250 stepeni dok ne porumeni i smjesa se napuše, a zatim smanjim na 180 stepeni 20 minuta.
Preuzeto: iftarskimeni.com