Čorba od krompira i suhog mesa: Čorba od krompira i suhog mesa – recept
Potreban materijal:
300 g krompira
1 glavica luka
2-3 čehna bijelog luka
60 g suhog mesa
40 g maslaca
50 g glatkog brašna
2 supene kašike paprike u prahu
sol, biber
po 1 grančica majčine dušice i mažurana
1 lovorov list
malo sirćeta
sjeckana majčina dušica za posipanje
Priprema: Oguliti i sitno nasjeckati luk, a bijeli luk zgnječiti. Oguljeni krompir narezati na malene kockice pa ih staviti u hladnu vodu. Suho meso bez kožice narezati na malene kockice. U dovoljno velikom loncu zlatno-žuto popržiti suho meso i luk. Odliti višak masnoće te dodati maslac. Potom umiješati brašno, a nešto kasnije kratko zapržiti i papriku u prahu. Brzo zaliti sirćetom pa vodom – približno 7,5 dl. Pridodati majčinu dušicu, mažuran, lovorov list, bijeli luk i krompir. Posoliti i pobiberite te kuhati na laganoj vatri dvadesetak minuta. Po potrebi doliti još malo vode, a po želji i pikantnije začiniti. Prije posluživanja posuti sjeckanom majčinom dušicom.
Krem čorba od krompira i tikvica: Krem čorba od krompira i tikvica – recept
Potrebni sastojci:
• 3 velike kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
• 1 glavica crvenog luka
• 2 čehna bijelog luka
• 2 mrkve
• 1 korijen celera
• 2 krompira
• 1 tikvica
• peršun
• 1 velika kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
• 1 mala kašika majčine dušice
• soli po potrebi
Priprema: Povrće operemo,ogulimo i isjeckamo na kolutiće ili kockice. U šerpu stavimo da se zagrije ulje na koje ćemo propržiti crveni luk. Kada luk dobije zlatno žutu boju dodamo mrkvu, krompir, tikvicu, celer i bijeli luk. Vrlo kratko pržimo u šerpi. Nakon toga dodamo sve začine(vegetu, biber, majčinu dušicu). Kratko propržiti, a zatim dodati 3 šolje vode. Dodati peršun sitno isjeckan i ostaviti da se kuha 30 minuta. Gotovu čorbu ispasirati štapnim mikserom ili u blenderu.
Teleća čorba: Recept za teleću čorbu
Potrebno:
300g teletine bez kosti
grašak (može zamrznuti i konzervirani)
malo soli
jedna paprika babura
jedan paradajz ili konzervirani paradajz
malo brašna
malo ulja
jedno žumance
malo mlijeka
malo soka od limuna
Priprema: Meso isjeći na kocke i staviti u hladnu vodu. Očistiti vezu zeleni i kuhati zajedno sa mesom. Dodati šaku graška, jednu papriku baburu, jedan paradajz i so. Kuhati dok meso ne bude meko. Napraviti blagu zapršku, sipati u čorbu i prokuhati. Začiniti žumancetom, mlijekom i sokom od limuna.
Tagarica / Tagara: Tagarica / Tagara – recept
Potrebno:
Uzmite (u zavisnosti od veličine posude) pola do 1 kg junećeg mesa, najbolje od vrata (može sa ili bez kostiju),
1 glavicu luka,
1-2 čehna bijelog luka,
nekoliko paprika,
1 mrkvu,
2-3 veća krompira i
1-2 paradaiza.
Potrebno vam je još soli, bibera, 1-2 kašike paradajz pire, dodatak jelima (Vegeta), a ako imamo peršuna dobro će nam doći.
Postupak: U zemljanu posudu stavimo malo ulja ili putera, pa podložimo isječenim lukom i mrkvom, zatim na to složimo meso, posolimo, pobiberimo, dodamo vegetu, pa preko mesa složimo papriku isječenu na kriške uzduž, paradaiz isječen na četvrt, te na kraju stavimo krompir isječen na kriške. Paradaiz pire razmutimo u vodi pa sve to zalijemo. Tagaricu stavimo na šporet da prokuha. Nikako ne stavljati na plin jer zemljana posuda puca. U međuvremenu uključimo rernu da se zagrije na 220 stepeni. Kada tagarica proključa stavimo je u rernu jedan sat da se peče. Ukoliko uz tagaricu imamo poklopac stavićemo ga, a ako nema može poslužiti i aluminijska folija.
Bosanski lonac: Recept za bosanski lonac
Potrebni sastojci:
• 600 grama junećeg mesa
• 3 velike kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
• 2 mrkve
• 2 korijena celera
• četvrtina glavice kupusa
• 2 zelene paprika
• 1 crvena paprika
• 5 manjih krompira
• 1 glavica crvenog luka
• 1 glavica bijelog luka
• peršun
• 1 paradajz
• 1 velika kašika vegete
• 1 mala kašika soli
• 1 velika kašika slatke mljevene paprike
• 1 mala kašika bibera
Priprema: Meso isjeći na komade i malo propržiti sa crvenim lukom. Povrće oprati i isjeći na veće komade. U zemljanu posudu, pekač, vatrostalnu posudu ili šerpu staviti meso, zatim povrće prvo krompir,mrkvu, celer,paradajz, paprike i kupus. Zatim dodati bijeli luk, peršun i začine. Preliti vodom i poklopiti poklopcem. Ako lonac kuhamo na plati onda staviti da se krčka na manju temperaturu 3 sata. Ukoliko lonac stavimo da se krčka u rerni onda trebamo kuhati 3-4 sata na 180 stepeni.
Mekani čoko kolač: Recept za mekani čoko kolač
Potrebno:
Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 °C. Čokoladu natrgajte i otopite na pari. Uzmite 4 jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Preostala dva jaja razbijte cijela, dodajte 4 žumanjka i šećer i tucite dok smjesa ne pobijeli. Sklonite čokoladu s vatre i dodajte jaja. Nastavite tući da se jaja ne bi skuhala. Dodajte maslac narezan na kockice i dobro izmiješajte. Istucite bjelanjke u snijeg. Pažljivo ih dodajte smjesi s čokoladom da ne razbijete snijeg. Izlijte smjesu u kalup namazan maslacem, stavite u pećnicu i pecite 30 do 35 minuta. Provjerite vrškom noža je li kolač pečen (nož mora biti suh kada ga izvučete). Izvadite kolač iz pećnice, ohladite ga i izvadite iz kalupa.
Revanija: Recept za revaniju:
Potrebni sastojci:
Preljev:
Priprema:
Štrudla od jabuka: Recept za štrudlu od jabuka
Potrebno:
dvije jufke za štrudlu
četiri velike jabuke
100g grožđica
150g šećera
dvijek ašike ulja
dvije kašikice cimeta
1,5 kašikica margarina za premazivanje
Postupak: Jabuke oguliti i odstraniti sjemenke. Zatim jabuke izrezati na sitne kockice. U šerpu staviti ulje da se zagrije, pa na zagrijano ulje dodati izrezane jabuke, šećer i grožđice. Dinstati na laganoj temperaturi (paziti da se kockice ne raspadaju) na kraju dodati cimet. Lagano izmješati i ostaviti na stranu da se hladi. U oba tijesta staviti hladan fil, prstima dobro zatvoriti krajeve jufke. U tepsiju koju smo premazali margarinom staviti štrudle. Štrudle premazati margarinom. Nožem ih preko narezati na 2cm razmaka. Peći na 200°C. Izvor: bosanskikuhar.ba
Razljevak: Recept za razljevak
Potrebni sastojci:
• 5 jaja
• 500 ml mlijeka
• 1 kašika soli
• 1 ½-2 šolje brašna
• 2 kašike masla
Priprema:
• U tepsiju staviti maslo i zagrijati u rerni da bude vruće.
• Umutiti jaja kašikom ili pjenjačom, dodati mlijeko, sol i brašno. Brašno treba dodavati postepeno tako da se dobije smjesa srednje gustine (malo gušća od smjese za palačinke).
• Smjesu istresti u tepsiju koju smo prethodno dobro zagrijali sa maslom.
• Razljevak pečemo prvo 10 minuta na 250 stepeni dok ne porumeni i smjesa se napuše, a zatim smanjim na 180 stepeni 20 minuta.
Preuzeto: iftarskimeni.com