Sastojci:

1 pileće bijelo meso

200 ml neutralne pavlake za kuhanje

600 ml mlijeka

ulje

100-200 gr tvrdog sira

2 kašike mekog brašna

2 kašike parmezana (40 gr)

So

Biber

Suhi začin

Peršun po ukusu

400 gr testenine (školjke)

Priprema:

Piletini skinuti kožicu i odvojiti kost, a zatim isjeckati na sitne kockice. U jednoj šerpi ili tavu zagrijati ulje ( 50 ml ) pa spustiti meso, začiniti i propržiti dok ne ispari voda i lagano krene da se peče.

Izvaditi bijelo meso u veću posudu, a ulje koje je preostalo presuti u manju posudu u kojoj ćete kuhati sos. Ulje ne morate da prebacujete ako u istoj šerpi pravite sos, a u vatroslanoj pečete. Možete prebaciti u istu šerpu od prženja piletine koju ste koristili da na kraju sve zapečete.

Zagrijati ulje (oko 100 ml), dodati brašno i 2-3 minute pržiti uz stalno miješanje. Naliti zatim mlijeko i neutralnu pavlaku, dodati začine pa miješati dok se sos ne zgusne. Pred kraj umiješati, po želji parmezan, promiješati pa istresti sos preko piletine u većoj šerpi, piše Hayat.

Odmah zatim staviti lonac sa vodom, sačekati da provri.

Dodati so i tjesteninu u provrelu vodu pa kuhati 5 – 7 minuta, da thestenina ne nabubri potpuno, ali da je skoro kuhana.

Cjedijkom prebaciti tjesteninu u činiju gdje je piletina i sos. Nije potrebno da cijedite i perete tjesteninu, samo je prebacite lagano ocijedivši je. Narendati pola mjere tvrdog sira, malo posoliti pa sve izmiješati.

Uključiti rernu da se zagrije na 200 stepeni ili to uraditi dok se tjestenina kuha.

Istresti sad sve zajedno, možete od plehova do keramičkih posuda, do vatrostalnih. Šta imate.

Narendati odgore ostatak sira, pa staviti 20 minuta do pola sata da se tjestenina zapeče. (SB)