SASTOJCI:
450-500 g kupovnih jufki
500 g mljevenog mesa
5 većih, oguljenih krompira
2 glavice crvenog luka
3-4 čehne bijelog luka
50 ml suncokretovog ulja
2-3 kaškice soli
¼ kaškice bibera
150 g maslaca ili masti
PRIPREMA
Krompir i crveni luk izrežite na sitne kockice. Ogulite bijeli luk i protisnite ga kroz presu. Kockice crvenog luka popržite na ulju.
Stavite meso u jednu posudu, dodajte kockice krompira, crveni i bijeli luk, ulje, sol i biber. Rukama smjesu dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine.
Maslac otopite i očistite od mliječne tvari, koja prilikom pečenja na površini često izgori. Listove jufki izrežite na veličinu tepsije ili četvrtastog kalupa. Svi se listovi kasnije koriste, i oni lijepi i oni pocijepani. Od hrpe lijepih listova oduzmite 3, prekrijte ih krpom da se ne isuše i stavite na stranu jer će vam zatrebati tek na kraju.
Stavite prvi list u pomašćenu tepsiju sa promjerom od 35 cm ili četvrtasti kalup veličine 35x27x6 cm. Pošpricajte ga vodom.
Na taj list stavite drugi i treći i svaki pošpricajte vodom. Treći list pospite maslacem i raspodijelite jedan dio fila po njemu. Potom slijede uvijek po dva lista, svaki pošprican vodom, a samo drugi pomašćen i posut filom od mesa i krompira. Tako nastavite dok ne potrošite sve listove.
Na vrhu slijede ona tri lista koja ste ostavili na stranu. Pošpricajte ih vodom, a treći pomastite.
Burek pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni i vrućem zraku ili 220 stepeni gornji/donji grijači 35-40 minuta. Kad je lijepo hrskav, zalijte ga sa otprilike sa 200 ml vrele vode i vratite u rernu na 5 minuta. Ako volite jako hrskav burek, izostavite zalijevanje vodom. I ne zaboravite jogurt. Prijatno! : (SB/Domacica.com)