Sastojci:
Za palačinke:
200 g brašna
3 kašike praška za pecivo
kašičica cimeta
kašičica soli
kašičica šećera
300 ml mlijeka
jaje
3 kašike putera
kašičica ekstrakta vanilije
Za nadjev:
2 jabuke
veći crni grozd
2 kašike putera
2 kašike smeđeg šećera
kašika cimeta
120 ml javorova sirupa
Priprema: U srednje veliki lonac na srednje jaku vatru dodajte puter, smeđi šećer, cimet, sirup, nasjeckane jabuke te bobice s grozda. Dinstajte tri do sedam minuta uz povremeno miješanje. Maknite s vatre i ostavite na toplom i pokriveno. Napravite palačinke tako što ćete u srednje veliku zdjelu prosijati brašno, prašak za pecivo, so, šećer i cimet i promiješajte dok se temeljito ne sjedine. Stavite na stranu. U velikoj zdjeli umutite mlijeko, jaje i vaniliju. Polako ulijte ohlađeni rastopljeni maslac, snažno miješajući. Umiješajte suhe u mokre sastojke, formirajući glatko, pahuljasto tijesto. Poprskajte tavu sprejem za kuhanje ili je namastite i zagrijte na umjerenoj vatri. Otprilike 1/4 šoljice tijesta izlijte u tavu. Pričekajte da se zapeče s jedne strane, zatim preokrenite. Nakon minutu do dvije palačinka je gotova. Ponavljajte sve dok imate smjese. Kad su gotove, palačinke poslažite na tanjir i prelijte nadjevom od jabuka, cimeta i grožđa, a po želji ih nadopunite i dodatnim nadjevima kao što su čokolada, med ili šećer u prahu. azra.ba