Sastojci za 6 porcija:

500 ml hladne vode

150 gr iže okruglog zrna

1 litra mlijeka (najbolje punomasno)

1 pak. pudinga od vanileije

120 g šećera

sjemenke 1 mahune ili vanilije ili
1 kaškica vanilije u prahu

malo naribane korice od limuna i po želji ružine vode

priprema:

1) U jednoj šerpi prokuhajte hladnu vodu i rižu. Riža je prije kuhanja ne ispira jer se inače ispere i škrob koji je potreban da bi sutlija kasnije bila kremasta.
2) Zatim smanjite vatru, stavite poklopac i kuhajte rižu na blagoj vatri 10-15 min dok voda ne ispari.
3) U ovom koraku dobro pazite da vam ne prekipi tako da ćete na svakih 5 minuta podići poklopac i promijeniti šati.
4) Zatim dodajte 800 ml mlijeka ili mlijeka, ponovo prokuhajte pa smanjite vatru (3. korak od 9) i kuhajte 15 do 20 min bez poklopca.
5) Preostalih 200 ml mlijeka pomiješajte sa šećerom, pudingom, koricom od limuna, vanilijom i ružinom vodom.
6) Kad je riža nabujala (miješavina riže i mlijeka je još uvijek tečna), umiješajte miješavinu mlijeka i pudinga. Nastavite da miješate i kuhate dok ne stvorite kremasta konzistencija.

7) Sutliju možete biti toplu ili vam preporučiti da se vrelu saspete u zdjelice, a zatim se ostavite na sobnoj temperaturi pa u frižideru da se ohladi.
8) Servirati možete sa cimetom, sjeckanim pistacijama, bademima ili orasima.

hanumakocht.at