Sastojci:

2 kašike putera

3 šoljice mlijeka

2 kašike pšeničnog brašna

180 g gauda punomasnog sira

180 g kozijeg sira

pola šoljice parmezana

so

svježe mljeveni biber

1 karfiol

peršun

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 170 stepeni. Sipajte mlijeko u lonac i ostavite da prokuha. Otopite maslac u tavi pa dodajte brašno i ostavite na vatri minutu. Polako dodajte mlijeko, pojačajte vatru do kraja i kuhajte od tri do četiri minute uz miješanje tako da se smjesa zgusne.
2. Kad u tavu dodate brašno, pripazite da ne potamni. Stoga sve vrijeme miješajte, ali ne duže od minut prije nego što dodate mlijeko.
3. Maknite s vatre pa dodajte rendanu gaudu, pola kozijeg sira i pola parmezana. Začinite solju i biberom te promiješajte. Ako je smjesa pregusta, dodajte još toplog mlijeka.
4. Pomiješajte smjesu sa sirom i karfiolom pa sve stavite u vatrostalnu posudu. Zatim pospite ostatkom parmezana i kozijeg sira. Pecite oko 50 minuta. Pospite peršunom.