PREDJELA: Supa od karfiola. Recept za supu od karfiola
Potrebni sastojci:
• 1 glavica crvenog luka
• 1 mrkva
• 1 korijen celera
• 1 kašika paradajz sosa
• peršun
• 1 velika kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
• 100 g karfiola
Priprema: U šerpi na ulju propržimo luk da omekša. Dodamo mrkvu i celer koji smo očistili i izrezali na kolutiće. Pržimo vrlo kratko, a zatim dodamo karfiol razdvojen na manje komade. Pržimo 5 minuta, dodamo paradajz sos, začine i prelijemo sa 1 litar vode. Supu kuhamo 20 minuta i pred sami kraj dodamo peršun.
Čorba sa knedlama od jetrica:Recept za čorbu sa knedlama od jetrica
Potrebno
100g pileće ili teleće jetrice
jedno jaje
malo ulja
jedna kašika griza
malo soli
malo sjeckanog peršunovog lista
Postupak: Istružite sitno nožem 100g pileće ili teleće jetrice. Dodajte u nastruganu masu jedno jaje, malo ulja, kašiku griza, malo soli i sjeckan peršunov list. Sve dobro izmiješajte, vadite kašičicom sasvim malu količinu i spuštajte u ključalu supu. Izvor: bosanskikuhar.ba
Kupusnjak: Recept za kupusnjak
Potrebno:
jedna veća glavica kiselog kupusa
1000g junećeg mesa
300g sudžuke ili suhog mesa
jedna šolja riže
100ml ulja
jedna kašika crvene paprike
jedna feferona
5-6 zrna bibera
Postupak: Na propržen sitno sjeckan crveni luk dodati crvenu papriku. Na to redati u slojevima meso, kupus, sudžuku, sitno isjeckanu feferonu i biber. Ostaviti da se krčka jedan sat. Po potrebi dosoliti i dodati rižu. Kuhati još pola sata.
GLAVNA JELA: Pileći ražnjići. Recept za pileće ražnjiće
Potreban materijal:
4 filea bijelog pilećeg mesa bez kostiju i kože
6 kašika maslaca od kikirikija
4 kašike maslinovog ulja
1/2 kašike chili u prahu
1 čehna bijelog luka
Priprema: Oštrim nožem narezati piletinu na dugačke rezance. U većoj zdjeli dobro izmiješati maslac od kikirikija, chili i usitnjeni bijeli luk. Dodati piletinu i dobro je uvaljati u tu smjesu da bude sva pokrivena. Poklopiti i ostaviti na hladnom mjestu da se marinira. Meso zmijoliko nabosti na ražnjiće i peći na roštilju ili grilu 5 – 10 minuta okrećući povremeno.
Hrskava riba iz rerne: Recept za hrskavu ribu iz rerne
Potrebni sastojci:
• 1 kg ribe po želji
• 3 kašike kukuruznog brašna
• 3 kašike bijelog brašna
• 1 mala kašikabibera
• 1 mala kašika crvene mljevene paprike
• 1 kašika vegete
• 1 mala kašika bijelog luka u granulama (mljeveni)
• maslinovo ulje
Priprema: Ribu očistimo, operemo,dobro posušimo i isječemo na manje komade, a zatim osolimo. Sve začine i brašno pomiješamo u jednu posudu. Svaki komad ribe uvaljamo u suhu smjesu sa začinima. Zagrijemo rernu. Tepsiju obložimo papirom za pečenje. Poredamo komade ribe u tepsiju, zatim svaki komad pospemo sa uljem i pečemo 20 minuta sa jedne strane na 200 stepeni. Nakon toga svaki komad ribe okrenemo i pečemo opet 20 minuta na 200 stepeni sa druge strane. Ukoliko želite da riba bude još hrskavija možete produžiti vrijeme pečenja još 5-10 minuta zavisno od veličine ribe i da li je svježa bila ili zaleđena. Kao prilog ide krompir salata a može i pohovani luk.
Gibanica sa sirom: Recept za gibanicu sa sirom
Potrebni sastojci:
• 500 g gotovih kora
• 500 g sira za pite
• 3 jajeta
• 1 šolja jogurta
• 1 šolja kisele vode ili obična voda u koju dodamo pola praška za pecivo
• 1/2 šolje ulja
• 1 kašičica soli
• 5 kašika masla za polijevanje kora
Priprema: Zagrijati rernu na 200 stepeni. Pripremiti preljev od sljedećih sastojaka: umutiti jaja, jourt, vodu ,ulje i sol. Izdvojiti dvije kore za dno tepsije i dvije kore za gornji dio gibanice. Ostatak kora treba ostaviti za fil. Dvije kore staviti na dno tepsije i politi maslom. Po korama prvo posuti pola sira za pite. Zatim ostale kore umakati u smjesu koju smo umutili. Nakon što smo kore umočili u preljev zgužvati i staviti u tepsiju preko sira. Par kašika preljeva posuti opet preko kora. Zatim staviti ostatka sira preko zgužvanih kora. Dvije kore koje smo ostavili za kraj, prekrijemo gibanicu. Politi maslom i staviti da se peče u rernu. Pecite oko 40 minuta ili dok gibanica dobro ne porumeni.
DESERTI: Hurmašice: Recept za hurmašice
Potreban materijal:
Tijesto:
2 jaja
1 margarin
4 kašike šećera
prašak za pecivo
brašno po potrebi
Preljev:
1 l vode
1 kg šećera
vanilin šećer
Priprema: Umijesiti tijesto, oblikovati pogačice i peći. U međuvremenu dobro ukuhati šećer i vanilin šećer s vodom pa preliti preko hurmašica. Kad se kolač ohladi, poslužite ga.
Mini američki palačinci: Recept za mini američke palačinke
Potrebni sastojci:
• 3 jajeta
• 2 šolje mlijeka
• ½ šolje šećera
• vanilin šećer
• rendana korica limuna
• prašak za pecivo
• 2-3 šolje brašna
• nutela, pekmez.
Priprema: Umutimo jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodamo mlijeko, rendanu koricu limuna i sve dobro umutimo. Brašno i prašak sjedinimo i dodajemo postepeno tako da dobijemo gustu smjesu (malo gušća smjesa od običnih palačinaka). Ove palačinke pečemo na tavi koja ne prijanja i bez ulja. Pravimo manje palačinke. Smjesu stavimo na tavu i kada se na površini pojave balončići onda je okrenemo s druge srtrane da se peče.
Makovnjača: Recept za makovnjaču
Potrebno:
jedna vrećica suhog ili 20g svježeg kvasca
400g brašna
malo soli
50g šećera
125ml mlijeka
dva jaja
80g rastopljenog maslaca
malo ribane korice od limuna
Nadjev
200g samljevenog maka
100g šećera
jedan vanilin šećer
dvije kašike meda
pola kašikice cimeta
jedan limun (ribana kora)
75ml mlijeka
50g grožđica
Postupak: Sadržaj jedne vrećice kvasca i jednu kašikicu šećera otopite u pet kašika mlakog mlijeka i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Brašno naspite u zdjelu, dodajte so, ostale sastojke i kvasac, dobro izmješajte i tucite kuhačom dok se ne pojave mjehurići. Tijesto pokrijte i ostavite da stoji na toplom mjestu 50 minuta. Kad je dovoljno dignuto prebacite ga na radnu površinu i dobro izvaljajte na 1/2cm debljine, namažite nadjevom, zavijte, položite na namašten lim i ostavite još 10 minuta da se diže. Namažite jajem i pecite u rerni na temperaturi od 200-220°C, 40-50 minuta. Nadjev: Izmješajte samljeveni mak, šećer, vanilin šećer, med, cimet i ribanu limunovu koru s vrelim mlijekom u gustu masu. Tada dodajte grožđice. Ohlađenim nadjevom punite tijesto.
RECEPT PLUS: Pita od bajatog hljeba sa faširanim mesom: Recept za pitu od bajatog hljeba sa faširanim mesom
Potrebni sastojci:
• 4 jajeta
• 2 šolje jogurta
• 1 šolja mlijeka
• ½ šolje ulja
• ½ kašike origana
• 1 kašika soli
• ½ kašike bibera
• 150 g trapist sira
• 300 g mljevenog mesa
• 1 glavica crvenog luka
• Bajati hljeb ili lepine
Priprema: Umutiti pjenasto jaja pa dodati jogurt, mlijeko, ulje, sol i origano. Bajati hljeb isjeći prvo na kriške a zatim na kockice. Ako imate bajatu lepinu možete isjeći lepine na kockice umjesto hljeba. Trapist sir izrezati također na kockice. Sitno sjeckani luk propržiti na ulju pa dodati mljeveno meso. Pržiti dok ne porumeni. U smjesu koja je tečnog stanja dodamo hljeb, zatim meso,sir i začine. Sve dobro sjediniti. Tepsiju pomastiti i smjesu izliti i ravnomjerno rasporediti. Rernu zagrijemo prethodno i pitu pečemo prvo na 250 stepeni da porumeni, a zatim smanjiti na 180 stepeni i peći 25 minuta. Pečenu pitu možete izrezati na trouglove ili četvrtast oblik.
Izvor: Iftarskimeni.com PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: