PREDJELA: Merdžimek čorba. Recept za merdžimek čorbu
Potrebni sastojci:
Priprema: U šerpu staviti ulje i propržiti luk,dodati krompir,mrkvu, celer, bijeli luk, začine, paradajz sos. Pržiti vrlo kratko a zatim dodati leću i vode 1 litar. Kuhati 40 minuta, a zatim dodati peršun. U blenderu ili mikser štapom ispasirati čorbu. Prilikom serviranja dodati suhu metvicu i par kapi limuna.
Supa kockalone: Recept za supu kockalone
Potrebni sastojci:
• 200 g pilećih prsa
• 1 glavica crvenog luka
• 2 mrkve
• 1 korijen celera
• 2 krompira
• 1 kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
• 2 čehna bijelog luka
• peršun
• 1 paradajz
Priprema: Sve sastojke operemo i isječemo na kockice. Prvo propržimo luk da dobije zlatnu boju. Zatim dodamo mrkvu, celer, pileće meso, krompir i lagano dinstamo 10 minuta. Zatim ogulimo paradajz i isječemo ga na sitnije kockice i zajedno sa začinima i bijelim lukom dodamo da se dinsta. Prelijemo sa 1 litar vode i dodamo sitno sjeckan peršun. Kuhamo 15 minuta dok povrće ne omekša.
Palenta sa maslinovim uljem: Recept za palentu sa maslinovim uljem
Potrebno:
palenta
bijeli luk
extra djevičansko maslinovo ulje
punomasni tvrdi sir
parmezan
kajmak
Postupak: Skuhati palentu prema upustvu proizvođača. U tanjir nasjeckati sitno bijeli luk, preliti ga sa extra djevičanskim maslinovim uljem i naribati punomasni sir. Preko staviti pripremljenu vrelu palentu. Na palentu dodati parmezan, punomasni sir, i kajmak.
GLAVNA JELA: Punjene tikvice. Recept za punjene tikvice
Potreban materijal:
Priprema: Tikvice pripremiti za punjenje (oguliti i izdubiti, izvaditi sjeme). Pripremiti fil. Mljeveno meso, rižu, paradajz izrendati ili na bledener izmiksati, luk izrendati, pa dodati crvenu papriku, biber i so sa začinskim povrćem. Sve to dobro izmiješati. Sa pripremljenim filom filovati tikvice i redati u nauljenu tepsiju. Pokriti fil u tikvicama komadima paradajza. Doliti malo vode i peći u rerni. Pred kraj pećenja zagrijati ulje u tavi, dodati malo crvene paprike i preliti tikvice. Gotove tikvice služiti uz kajmak ili pavlaku. Izvor: Bosanski kuhar
Krompir ploške sa piletinom: Recept za krompir ploške sa piletinom
Potrebni sastojci:
• 600 g pilećih prsa
• 1 glavica crvenog luka
• 3 čehna bijelog luka
• 1 kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
• 1- 1 ½ kg krompira
• 1 mala kašika kurkume
• 1 mala kašika majčine dušice
• 1 mala kašika origana
• 200 ml vrhnja za kuhanje
Priprema: Na malo ulja ispržimo crveni luk dok ne dobije zlatnu boju. Nakon što smo oprali piletinu izrežemo je na tanje ploške i pržimo zajedno sa lukom dok ne dobiju rumenu boju. Dodamo bijeli luk, začine i sve prelijemo vrnjem za kuhanje. Ostavimo da se kuha 5 minuta. Krompir ogulimo, operemo i izrežemo na tanje ploške. U tepsiju poredamo jedan sloj ploški krompira. Zatim preko krompira stavimo isprženu piletinu sa pola safta. Ostatka safta ostavimo da prelijemo zadnji sloj krompira. Zatim preko piletine poredamo opet drugi sloj krompira i prelijemo sa ostatkom safta. Pečemo u rerni na 200 stepeni 30 minuta.
Varivo sa junetinom i povrćem: Recept za varivo sa junetinom i povrćem
Potrebni sastojci:
• 500 g junećeg mesa
• 3 velike kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
• 2 mrkve
• 2 korijena celera
• ¼ glavice kupusa
• 2 zelene paprika
• 1 crvena paprika
• 5 manjih krompira
• 1 glavica crvenog luka
• 1 glavica bijelog luka
• ½ šolje graška
• peršun
• 1 paradajz
• 1 velika kašika vegete
• 1 mala kašika soli
• 1 velika kašika slatke mljevene paprike
• 1 mala kašika bibera
Priprema: Crveni luk propržiti u šerpi sa par kašika ulja. Dodati meso i lagano dinstati pola sata, uz povremeno dodavanje par kašika vode. Povrće oprati i isjeći na veće komade. U šerpu dodati začine, zatim povrće prvo grašak, mrkvu, celer i paradajz. Propržiti vrlo kratko, a zatim dodati krompir i paprike. Dodati bijeli luk, zaliti vodom, peršun i kupus.Kuhamo na laganoj temperaturi da se povrće krčka oko sat vremena.
DESERTI: Ledene kocke. Recept za ledene kocke
Potreban materijal:
Tijesto:
8 bjelanjaka
12 kašika šećera
10 kašika brašna
Temeljna krema:
8 žumanjaka
10 kašika šećera
40 dag margarina
Krema od vanilije:
4 dl mlijeka
1 puding od vanilije
1 kašika brašna
vanilin šećer
1 kašika šećera
Krema od čokolade:
4 dl mlijeka
1 puding od čokolade
1 kašika brašna
čokolada u prahu
1 kašika šećera
Premaz:
1 šlag pjena
Priprema: Bjelanke istući u čvrst snijeg i dodati šećer, te na kraju lagano umiješati brašno. Uliti u namašteni lim i peći na 150ºC. Na pari gusto skuhati žumanjke pjenasto umućena sa šećerom. U ohlađeno dodati pjenasto izrađen margarin. U mlijeko umiješati prašak za puding, brašno, vanilin šećer i šećer. Kuhati miješajući da postane gusto. U ohlađeno umiješati pola temeljne kreme. U mlijeko umiješati prašak za puding, brašno, čokoladu u prahu i šećer. Kuhati miješajući da postane gusto. U ohlađeno umiješati preostalu temeljnu kremu. Šlag pjenu pripremiti s mlijekom prema uputi na poleđini vrećice. Ohlađeno tijesto premazati kremom od čokolade, poravnati i ostaviti oko 15 minuta u hladniku da se stegne, zatim kremom od vanilije i sve premazati šlag pjenom. Ostaviti u hladnjaku do idućeg dana da se dobro ohladi. Rezati na veće kocke.
Oblatne: Recept za oblatne
Potrebni sastojci:
• 1 pakovanje oblatni
• 1 l mlijeka
• ½ kg šećera
• 1 čokolada za kuhanje
• 100 g margarina
Priprema: U širu posudu stavimo mlijeko i šećer. Izmiješajte dok se šećer ne rastopi u mlijeku. Smjesu šećera i mlijeka zagrijavajte dok ne zavrije i pustite da lagano ključa na srednje jakoj temperaturi. Kuhati toliko dugo dok se smjesa smanji za polovinu , otprilike oko sat vremena. U vruću ukuhanu smjesu dodajte čokoladu i margarin. Dobivenu vruću smjesu dobro izmiješajte i ostavite na hlađenje. Smjesa treba da bude mlakasta, ne smije biti ni hladna ni vruća. Premazati oblatne smjesom, prekriti salvetom, a zatim preko oblatni staviti pleh a na pleh nešto teško od 1 kg. Ostaviti oblatne da se ohlade i stegnu. Nakon sat vremena oblatne možemo izrezati.
Sladoled torta: Recept za sladoled tortu
Potrebni sastojci:
• 1 l mlijeka
• 400 g kristal šećera
• 30 g želatina
• 70 ml vode
• 600 g praha za šlag
• 750 ml gazirane vode
• 200 g mljevenog keksa
• 200 g crne čokolade
• 200 g kokosovog brašna
Priprema: Mlijeko i šećer pomiješati pa staviti na vatru da provrije. Potopiti želatin u vodu po uputama na vrećici. Kada mlijeko provrije, skinuti sa vatre, malo promiješati da se prohladi pa uzeti jednu malu kutljaču mlijeka, nekih 50-100ml i preliti želatin pa izmješati. Masu sa želatinom sada istresti u mlijeko sve zajedno kašikom promiješati. Ostaviti da se hladi dok se potpuno ne stegne, kao puding. Možete to da uradite i dan ranije pa ostaivite u frižideru ili 4h taj dan, kako vam lakše. Umutiti šlag sa gaziranom vodom. Ohlađeni želatin prebaciti u veliku posudu pa mikserom umutiti. Postepeno dodavati umućeni šlag i sve zajedno mutiti. Dobijenu masu podijeliti na 3 dijela. U jedan dio staviti keks, u drugi otopljenu čokoladu, a u treći kokosovo brašno. U tepsiju prvo stavimo red smjese sa keksom, zatim red smjese sa kokosovim brašnom i red smjese sa čokoladom. Dobro ohladiti da se stegne.
RECEPT PLUS: Pohovani patlidžan. Recept za pohovani patlidžan
• 2 srednja patlidžana
• sol
• ulje za prženje
• 3 kašike brašna
• 3 jajeta
• prezla
Priprema: Najbolje je uzeti patlidžan srednje veličine zato što ima manje sjemenki u sebi. Oguliti ga i isjecite na ploške debljine do jednog cantimetra. Posoliti sa svake strane i ostaviti jedan sat da ispusti tečnost i samim tim će biti manje gorak. Pripremiti smjesu za pohovanje, brašno i jaja umutite sa malo vode. U poseban tanjir staviti prezlu Patlidžan uvaljati prvo u smjesu za pohovanje a zatim u prezlu. Pržiti na srednje toplom ulju. Po potrebi u toku prženja dodavati ulje. Pržiti sa svake strane dok ne dobije lijepu boju. Nakon prženja stavljati na papirni ubrus, da se ocijedi višak ulja.
Izvor: Iftarskimeni.com PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: