PREDJELA: Supa od tikve 

Sastojci

– 1kg tikve
– 500 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
– 1 čehna bijelog luka
– ½ kašičice đumbira
– maslinovo ulje
– so, biber

Način pripreme

Tikvu izrežite na kockice i popržite na maslinovom ulju sa sitno sjeckanim bijelim lukom. Dodajte temeljac i vode po potrebi i đumbir u prahu pa kuhajte dok tikva potpuno ne omekša. Sameljite štapnim miskerom, posolite, pobiberite i servirajte.

Pavlaka topa:

Sastojci:

• Malo putera
• Mladi sir
• Pavlaka

Priprema: Rastopiti puter, dodati mladi sir i pavlaku, posoliti i promješati. Pustiti na tihov vatri par minuta da se sjedine svi sastojci.

 Carigradska čorba :
Sastojci:

• 300 g pilećeg mesa
• 20 g crnog luka
• 30 g mrkve
• 30 g celera
• 20 g brašna
• 30g masnoće
• 50 g bamje
• 3 g bibera
• 15 g soli
• 5 g aleve paprike
• 5 g peršunova lista
• 1/2 del sirćeta
• 1/2 limuna
• 1 del pavlake 

Priprema:  Pileće meso oprati i isjeći na kockice. U posudu staviti masnoću da se zagrije. Crni luk očistiti, oprati i isjeći na sitne kockice pa ga dodati na toplu masnoću, da se prži, dok ne dobije svijetložutu boju. Tako prženom luku dodati već pripremljeno meso i nastaviti prženje. Mrkvu i celer očistit i oprati i isjeći na kockice, pa dodati mesu i nastaviti pržiti. Kada se meso i povrće napola dogotovi, dodati brašno, pa sve još malo propržiti. Tada dodati alevu papriku, biber i so. Sve dobro promiješati i zaliti vodom, pa pusti da se kuha.  Bamju staviti u posebnu posudu, zaliti vodom, sirćetom i malo posoliti i staviti da se kuha. Kada je bamja kuhana ocijediti je i dodati u čorbu. Čorbi prije serviranja probati  okus, dodati mileram i servirati u zajedničkoj zdjeli.

GLAVNA JELA: Vezirski medaljoni
Sastojci:

• 60 dkg teletine (file)
• 10 dkg riže
• 16 komada srednje velikih šampinjona
• 4 paradajza
• 10 dkg masnoće
• 5 dkg brasna
• so
• biber

Priprema: Odrežite očišćenim gljivama klobuke. Drške nasjeckajte, ispržite, dodajte rižu, posolite, pobiberite i sve skupa ispirjajte kao rižoto. Klobuke ispržite. Paradajz narežite na kriške pa ih ispržite. Meso narežite na 16 malih medaljona koje posolite, pobiberite, uvaljajte u brašno te ispržite. Na svakom tanjiru načinite četiri hrpice rižota, a na svaku stavite meso, paradajz i gljivu. Ukrasite.

Zeljanice:

Sastojci:

• 8 – 10 jufki
• (u tijesto za jufke staviti jaje)
• 1/2 – 1 kg špinata
• 1/4 l kajmaka
• 1/4 kg mladog sira
• 3 – 5 jaja
• malo kukuruznog brašna (po zelji)
• so
• maslo za začin

Priprema:  Špinat oprati, očistiti i izrezati. Posoliti, izmiješati te dodati jaja, sir i kajmak i sve izmiješati. Po želji, može se dodati i kukuruzno brašno. U zamašćenu tepsiju staviti jufku, preliti masnoćom, te pokriti drugom jufkom. Ponovo preliti masnoćom. Na ovaj način poslagati polovinu jufki. Zatim izručiti nadjev i ravnomjerno ga rasporediti. Nadjev pokriti drugom polovinom jufki, a svaku premazati masnoćom. Pitu izrezati na kvadrate i peći.

Hošaf :

Sastojci: 

• Četvrt kg suhih šljiva
• 10 dkg suhih kruškica
• 5 jabuka srednje veličine
• štapić cimeta
• 2-3 karanfilića
• 1 čaša šećera
• 2 litra vode

Priprema: Šljive i kruške se dobro operu i stave u litar hladne vode da se kuhaju. Kad voda prokuha izlije se, a voće se prepere, da ne bi voda od hošafa bila tamna. Nalije se nova voda, u nju se stavi čaša šećera, te karanfilići i cimet, da malo prokuhaju. Na to se dodaju šljive i kruške i urežu oguljene i na kriške rezane jabuke. Kad se jabuke skuhaju, hošaf je gotov. Služi se hladan. Ramazanom obično uz sirnicu. U ovaj hošaf mogu se dodati i grožđice, hurme, suhe kajsije i drugo suho voće. Ako nam više prija gušći hošaf, prije na pet minuta nego ćemo ga skinuti s vatre, razmutimo kašiku nišeste u dvije tri kašike vode i ulijemo u hošaf da 5-6 minuta kuha.

Salata od povrća:

Sastojci:

• 3-4 mrkve
• krastavac
• struk celera
• 200 g mladog graška
• 1 dl soka od  bijelog grožda
• 1 kašika limunova soka
• 50 g vrhnja
• peršun
• so
• biber
• origano

Priprema: Očistite povrće te ga isijecite na rezance. Stavite sve u vodu da se prokuha a mladi grašak kuhajte na pari oko 30 minuta. Kad se povrće skuha ostavite ga da se ohladi. Uspite sok od grožđa i limunov sok u posudu sa vrhnjem i miješajte dok se masa ne zgusne. Dodajte origano, so, biber i peršun. Ovim umakom prelijte kuhano povrće i poslužite.