U ovom receptu njoke se prave bez krompira pa se brze i lakse pripremaju.Odlican obrok za svi koji ne vole puno skroba u ishrani.

Sastojci

– 1 casa = 250 ml.
– 680 gr. ricotta, svezi sir
– 2 case rendani parmezan ili romano sir
– 3/4 case plus za posipanje brasno
– 4 zumanca
– 2 kasike sitno seckani persun
– prstohvat mljevenog bibera
– prstohvat mljevenog orascica

Za umak

– 4 kasike puter
– 8 listova sveze kadulje
– 1/4 casa rendani parmezan sir

Priprema

U duboku ciniju stavite ricottu, rendani parmezan sir, zumanca, prstohvat mljeveni crn biber, mljeveni orascic, persun i brasno koje polako dodavate mesajuci drvenom kasikom.

Kad se svo brasno skupilo sa cinije, istresite testo na pobrasnjen radni stol i lagano izmesite.

Vazno je da se puno ne mesi jer vise mesenje znaci i dodavanje vise brasna a kad u testo ima vise brasna njoki ce biti tvrdiji.

Uzmite od testo i napravite valjak – radni stol mora biti pobrasnjen – secite oko 3 cm dugacke kockice.

Svaku kockicu zarolajte u lopticu i stavljajte na pobrasnjen deo radnog stola. Ponovite isto sa ostalim testom.

Uzmite lopticu i lagano palcem pritisnite na viljusku i polako ispustite kako bi se izrolaro, jedna strana ce imati otiske viljuske a druga ce imati rupu.

Gotove njoke stavite na kuhinjsku krpu i posipite brasnom. Pre kuhanja istresite brasno.

U serpu stavite vodu i soli da se kuhaju. Kad voda pocne da vri dodajte njoke.

Kuhane njoke ce “isplivati” na povrsini vode. Izvadite ih sa rupicastom kasikom i ostavite sa strane da se rashlade i da se stegnu.

Priprema umaka je vrlo jednostavna. Stavite puter da se zagreje, dodajte listova kadulje, kad su ispustile svoju aromu umak je gotov.

Kuhane njoke na kratko kuhajte u umaku, Iskljucite ringlu i dodajte rendani parmezan sir, izvadite listova kadulje i servirajte u toplim tanjirima.

Izvor: coolinarka.com