Sastojci:

500 g šampinjona,

3 glavice luka,

3 čehna bijelog luka,

1 dl bijelog vina,

maslinovo ulje,

puter, peršun,

so i biber

Priprema:

1. Gljive dobro operite, očistite i isijecite na deblje kriške. U tavi zagrijte maslinovo ulje s malo putera. Isijecite luk na komadiće i dinstajte da omekša i dobije zlatnu boju i fini slatkasti ukus.
2. Zatim, dodajte gljive i dinstajte ih dok ne omekšaju, a onda sipajte vino. Kada vino ispari, sipajte so i biber po želji, sitno sjeckani bijeli luk i malo vode. Dinstajte dok voda ne uvri i dok se gljive ne sjedine s lukom.
3. Na kraju, dodajte sitno sjeckani peršun i poslužite ih kao prilog uz meso ili tjesteninu. Možete ih i jednostavno pomiješati s rižom i dobit ćete ukusan kremasti rižoto.