Sastojci:

4 jaja,

125 g šećera,

2 vanilin šećera,

2 kašike svježe ribane narandžine korice,

250 g sitno naribane mrkve,

150 g mljevenih badema,

90 g brašna,

20 g škrobnog brašna,

2 kašičice praška za pecivo,

400 ml slatkog vrhnja,

1 omot želatine,

2 kašike sirupa od narandže,

205 g šećera u prahu,

sok od 1 limuna,

šarene jestive boje za kolače,

4 kašike preprženih listića badema,

40 g marcipana.

Priprema:

1. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pjenasto umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i narandžinom koricom pa umiješajte mrkvu i bademe.
2. Posebno pomiješajte brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo te ih umiješajte u smjesu.
3. Izlijte smjesu u kalup za torte promjera 26 cm čije ste dno obložili papirom za pečenje i pecite oko 40 minuta.
4. Malo prije kraja pečenja prekrijte biskvit aluminijskom folijom. Ohladite pečeni biskvit na rešetki za kolače i potom ga prerežite u dva lista.
5. Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag sa sirupom od narandže i želatinom, premažite donji list biskvita kremom pa stavite gornji.
6. Prosijte 200 g šećera u prahu i umiješajte ga s limunovim sokom u gustu tekuću glazuru, koju ćete po želji dodatno obojiti s nekoliko kapi boje za kolače.
7. Tortu prelijte glazurom i odmah polijepite listiće badema po rubu. Ostavite glazuru da se stisne.
8. Umijesite marcipan s preostalim šećerom u prahu i nekoliko kapi boje za kolače. Od te mase oblikujte mrkvice koje ćete poslagati po torti.
9. Površinu torte možete ukrasiti i narezanim pistacijama, šarenim bombonima od badema ili keksićima od prhkog tijesta.