PREDJELA: Pamuk čorba
litar mlijeka
2 kašike brašna
2 kašike putera
2 jaja
kašičica soli
Priprema: Mlijeko i puter stavimo da provri, a jaja pjenasto umutimo i u njih dodamo brašno. Jaja i brašno treba umutiti da bude bez grudvica i posoliti. Lagano ulijevamo u mlijeko i ostavimo da prokuha.
Povrtna supa: Recept za povrtnu supu
Potrebni sastojci:
• 1 glavica crvenog luka
• 1 mrkva
• 1 krompir
• 1 korijen celera
• 2 kašike graška
• peršun
• 1 velika kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
Priprema: U šerpi na ulju propržimo luk da omekša. Dodamo mrkvu i celer koji smo očistili i izrezali na kolutiće. Pržimo vrlo kratko, a zatim dodamo krompir isjećen na manje kockice i grašak. Pržimo 5 minuta, dodamo začine i prelijemo sa 1 litar vode. Supu kuhamo 20 minuta i pred sami kraj dodamo peršun.
Domaća supa od povrća sa pilećom jetricom:Recept za domaću supu od povrća sa pilećom jetricom
Potrebno:
tri kašike ulja
jedna mrkva
pola korjena celera
jedan peršunov korjen
jedan svježi paradajz
jedna šaka karfiola
vezica peršunovog lista
malo soli
supa od dvije kocke
tjestenina za supu
100g pileće džigerice
Postupak: Povrće očistite, operite i izrežite na tanke rezance. U posudu stavite ulje. Kada je vruće stavite na njega pripremljeno povrće i dinstajte pola sata uz stalno zalivanje supom od pilećih kocki. Kada bude povrće dinstano dodajte supu od kocki. Pileću jetricu operite tekućom hladnom vodom i na daščici je sitno isjeckajte. Rezance istrgajte na komadiće 2cm i zakuhajte sa jetricom u supu i posolite. Sve ovo potrebno je da vri još 15 minuta. Prije posluženja supi dodati isjeckani peršunov list.
GLAVNA JELA: Piletina u sosu od karija: Recept za piletinu u sosu od karija
Potrebno:
4 pileća bataka sa karabatacima
50 g maslaca
1 kašika karija
1 glavica crnog luka
4-5 grančica majčine dušice
par listova lovora
3 čehna bijelog luka
100 ml mlijeka
1/2 kašičice cimeta
50 g badema
150 ml kiselog mlijeka
1 kocka za supu
Priprema: U šerpu na šporetu, sa oko 300 ml vode stavimo kocku za supu. Crni i bijeli luk sitno isječemo i pržimo u šerpi na rastopljenom maslacu. Batake isječemo na komade i kada luk omekša dodamo u šerpu. Zatim dodamo kari, cimet, lovor, sitno isječenu majčinu dušicu, supu, mlijeko, dodamo kiselo mlijeko, promiješamo, poklopimo šerpu i ostavimo da se sve zajedno kuha 45 minuta. U dublji tanjir, pomoću kalupa u formi kupa, serviramo prethodno skuhanu rižu. Zatim u tanjir serviramo pileće batake u kari sosu. Nanesemo isječene bademe i dekorišemo grančicama korijendera.
Adana kebab sa pilećim mesom: Recept za adana kebab sa pilećim mesom
Potrebni sastojci:
• 700g mljevenog pilećeg mesa
• 1 glavica crvenog luka
• 1 crvena paprika
• 2 čehna bijelog luka
• 1 mala kašika crvene mljevene paprike
• 1/2 male kašike mljevenog kumina
• 1 mala kašika bibera
• 1 kašika paradajz sosa
• peršun
Priprema: U blender stavimo luk, bijeli luk, crvenu papriku i sameljemo na sitne komadiće. Izblendanu smjesu stavimo u cjediljku, kašičicom gnječimo da viška tečnosti izađe. Sok koji smo dobili pomiješamo sa 2 kašike ulja I ostavimo jer će nam trebati za mazanje ražnjića prilikom pečenja. U posudu stavimo mljeveno meso, mljevenu smjesu, začine, paradajz sos i peršun sitno sjeckan. Sve dobro izmiješamo i ostavimo u frižider 30 minuta da se smjesa malo stegne. Od hladne smjese praviti loptice i stavljati na ražnjiće, pritiskati tako da ostanu tragovi prstiju. Poredati na rešetku iz rerne, a ispod rešetke staviti tepsiju. Četkicom lagano premazati ražnjiće I peći u rerni na 200 stepeni, 30 minuta. Svakih 10 minuta premazati ražnjiće sokom koji smo dobili od blendanja.
Varivo s krompirom i mesom: Recept za varivo s krompirom i mesom
Potrebno:
½ kg junećeg mesa
½ kg krompira
1 mrkva
1 glavica crvenog luka
3 čehna bijelog luka
1 korijen celera
peršun
1 kašika mljevene crvene paprika
1 paradajz
1 kašika vegete
½ kašike bibera
lovorov list
sol
Priprema: Zagrijte ulje u loncu i dodajte nasjeckani luk, mrkvu,celer i meso. Meso i povrće smo prethodno oprali i izrezali na manje kockice. Dinstajte dok ne omekša, a zatim dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i paradajz, lovorov list, mljevenu paprika, biber, vegetu. Dodamo 1 litar vode i peršuna. Kuhati 30 minuta, a zatim dodati krompir koji je isječen na manje kocke. Kuhajte dok se meso i krompir ne skuhaju. Dosoliti po potrebi.
DESERTI: Mileram torta: Recept za mileram tortu
Sastojci (za deset osoba):
Fil
Priprema: Od navedenih sastojaka zamijesiti prhko tijesto i ostaviti u frižideru oko 45 minuta. Tada ga razvaljati i staviti na dno i stijenke okruglog kalupa, prethodno namazanog margarinom i posutog brašnom.
NAPOMENA: Ako vam je tijesto previše suho, mrvi se, dodajte kašičicu kiselog vrhnja, malo maslaca, što god – nećete pogriješiti. U mlijeku skuhati puding i šećer, skinuti s vatre i u vrelo istresti mileram. Odmah sipati u kalup, preko fila staviti voće po želji, može biti doista svako voće i kombinacija svih vrsta voća. Peći 70 minuta u rerni zagrijanoj na 170 stupnjeva.Dobro ohladiti, najbolje preko noći i tada preliti preljevom za torte. Kada tortu izvadite iz rerne, fil će se “tresti” i “mrdati”. Neka vas to ne brine, stegnut će se hladeći.
Desert iz čaše: Recept za lagani desert iz čaše
Potrebni sastojci:
Bijela krema
• pola litre mlijeka
• 2 pudinga od vanilije
• 5 kašika šećera
Voćni fil
• Šumsko voće (može zaleđeno)
• 5 kašika šećera
• 3 kašike gustina (nišesta)
• Mljeveni petit keks
Priprema: U mlijeko dodati šećer I skuhati puding od vanilije. Vruć puding nasuti kao prvi sloj u 5 čaša. Zatim posuti petit keksom. Drugi sloj je voćni fil od šumskog voća. Voćni fil pravimo tako što stavimo u šerpu voće, šećer I pustimo da se malo ukuha, a zatim dodamo gustin koji smo prethodno rastopili sa par kašika vode. Kuhamo dok se smjesa ne zgusne. Zatim pospemo po voćnom filu petit keks. Onda ponovo stavljamo drugi red pudinga, pa petit keksa , ponovo drugi red voćni fil I završimo sa petit keksom.
Sevdidžan: Recept za sevdidžan
Potrebno:
jedna šolja jaja (200ml)
dvije kašike šećera
jedna šolja masla
jedna šolja šećera
jedna šolja glatkog brašna
pola šolje oštrog brašna
Zaljev
500g šećera
voda
Postupak: Šolju masla i šolju šećera dobro umutite mikserom. Šolju jaja i dvije kašike šećera umutite mikserom. Kad ste to umutili sastavite mase miješajući drvenom kašikom. Polako dodajte brašno, masu stavite u tepsiju i pecite prvih petnaestak minuta na 200C stepeni, pa temperaturu smanjite na oko 160C stepeni i pecite još oko 25 minuta. Dok se tjesto peče napravite zaljev od šećera i vode pa neka se ohladi. Gotov kolač polako zalijte.
RECEPT PLUS: Recept za šljivopitu
Potrebni sastojci:
750 g šljiva
4 kašike smeđeg šećera (može i obični)
4 kašike pšeničnog griza (može i meko brašno)
malo cimeta
Priprema: Šljive očistiti od košpica. Lijepo izgleda ako je moguće da su polovice čitave, a ne nagnječene. Složiti ih u tepsiju. Ova količina je prilično mala pa je dovoljna tepsija promjera do 25 cm. Po šljivama posuti ravnomjerno šećer, griz i cimet, količine koje prilagodite svojim željama ili tome koliko su šljive zrele i slatke. Može se dodati i još nekih začina, kao što je vanilija, klinčić, đumbir i sl. Peći u zagrijanoj pečnici na 200 stepeni oko 20-30 minuta. Servirati uz kuglu domaćeg kajmaka.
Izvor: Iftarskimeni.com PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: