Meso koje se topi u ustima Turci zovu “lokum”,sto u bukvalnom prevodu znaci ratluk/rahatluk.

A bas je takav ovaj biftek nakon sto odstoji u predivnoj marinadi u nastavku. Mozete ga ispeci na obicnoj tavi a mozete i na rostilju. Probajte i uzivajte u ukusima Turske.

Sastojci

– 4 bifteka (govedji file)
– 5 kasika maslinovog ulja
– 1 mali luk
– 1 kasicica gustog jogurta
– 1 kasicica suhog timijana
– pola kasicice bibera
– 1 veliko cehno bijelog luka
– 2-3 kapi jabucnog sirceta
– 2 kasike mlijeka
– pola kasicice soli

Priprema

Luk izrendajte i u zeljenu posudu iscijedite rukom njegov sok (koristimo samo sok). Bijeli luk isijecite na dva tri dijela i ubaciti soku od luka.

Sve ostale sastojke dodati u posudu,dobro izmijesati sa biftecima i ostaviti u frizider da odstoje najmanje 1 sat. (Ja napravim marinadu kad stignem pa stoji do rucka).

Gril tavu ili neku drugu tavu zagrijati na jakoj vatri. Bez ulja. Kada se tava zagrije stavljamo biftek da se ispece prvo sa jedne pa sa druge strane.

Znaci biftek pecemo na jednoj strani i onda okrenemo na drugu i to je to. Dva puta okrecemo,ne vise.

To je trik da voda iz bifteka ne izadje vani nego ostane unutra,i samim tim meso bude mekano i socno.

Posluzite uz zeljeni prilog.

Posluziti ga dok je vreo. Ako ohladi bice tvrdji.

Izvor: coolinarka.com    PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: