Sastojci:

– 200 g maslaca
– 125 ml mlijeka
– 250 ml kiselog vrhnja ili čvrstog kiselog mlijeka
– 2 jaja
– 140 g šećera
– 370 g glatkog brašna
– 1 žličica praška za pecivo
– 1/3 žličice sode bikerbone
– 2 žličice ekstrakta vanilije
– svježe šljive
– šećer u prahu za posipanje

Priprema

Oprati, posušiti, prepoloviti i od koštice očistiti šljive. Tepsiju 37×21 cm namazati maslacem, posuti brašnom te višak brašna otresti.

Ako se kolač pravi u obliku muffina, za 12 komada je dovoljno pola količine svih sastojaka. Zagrijati pećnicu na 175″C.

U zdjelici pomiješati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Na tihoj vatri otopiti maslac u mlijeku.

Jaja izmiksati sa šećerom, dodati kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije pa u 2-3 puta naizmjenično brašno i topli, otopljeni maslac. Tijesto izliti u tepsiju i poravnati.

Po vrhu poslagati šljive gusto jednu do druge tako da je prerezani dio okrenut gore.

Malo ih pritisnuti, ali prerezani dio ne smije utonuti u tijesto. Ako se prave muffini, onda dvije polovice šljive do pola zabosti ukoso u tijesto.

Peći 35 minuta ili dok čačkalica zabodena u najdeblji dio kolača ne izađe suha. Ohladiti i posuti šećerom u prahu. (Muffine vruće vaditi iz kalupa, lako se vade).  Izvor: coolinarika.com