Otvaranje prvih kafana u Bosni   Prva kafana za koju znamo u Bosni postojala je u Sarajevu 1592. godine. 

Banja Luci pripada drugo mjesto po starini koje je imalo svoju kafanu. Iz jedne zakladnice napisane 21. maja 1617. godine, znamo za prvog kafedžiju imenom h. Husein, koji se potpisao na zakladnici kao svjedok. Prema tome, Sarajevo i Banja Luka su imali kafanu prije Pariza (1671) i Beča (1683). Sam čin prženje kahve je u Osmanskom carstvu bio državni monopol, tako da ni kahvedžije a ni privatnici nisu smjeli pržiti kahvu. Prženje kahve obavljalo se u državnim pržionicama zvanim tahmis. Prihode tahmisa država je izdavala u zakup. Poznato je da je 1866. godine izdan banjalučki tahmis u visini od 6 500 groša za godinu dana. Najveću potrošnju kahve u Bosanskom ejaletu imalo je Sarajevo, Bijeljina i Banja Luka. Obzirom da je u navedenim mjestima propisana količina kahve uvijek bila ispijena pije kraja godine, kao surogat kahvi, koristio se nohut ili leblebija, koja se pržila i mljela.                     bosnae.info