Širom svijeta i u 2023. godini još uvijek su prisutni brojni problemi koji utječu na prehrambenu industriju

– loše vrijeme, rat u Ukrajini, inflacija…  Pri odlasku u kupovinu tako postoji mogućnost da pronađete samo dio proizvoda koji su vam potrebni, a za ostatak platite veću cijenu. S obzirom na vremenske nepogode, rat u Ukrajini, bolesti koje pogađaju biljke i slično, portal EatThis.com izdvojio je osam proizvoda čija je nestašica moguća u svijetu u ovoj godini.

Govedina:  U 2022., stočari i farmeri suočili su se s raznim poteškoćama zbog rekordnih vremenskih nepogoda. Što se tiče situacije u SAD, Teksas, najveći proizvođač govedine, bio je pogođen ekstremnom sušom većinu ljetnih mjeseci. Mnogi stočari bili su prisiljeni rasprodati znatnu količinu svoje stoke ranije nego što se očekivalo.

Šampanjac:  Potražnja za ovim pićem počela je vrtoglavo rasti 2021. godine, što je bio nepredviđeni obrat nakon snažnog pada prodaje tokom vrhunca pandemije 2020. godine. Suša i loše vrijeme tokom prošle godine diljem područja Kalifornije, kao i regije Champagne u Francuskoj, dodatno su ostavili proizvođačima samo malo šampanjca na zalihama. S obzirom na to da je mnogim vrstama šampanjca potrebno oko 15 mjeseci pa sve do četiri godine za pripremu, moglo bi proći dosta vremena dok se proizvodnja ne vrati na pravi put.

Zelena salata:  Kontinuirana nestašica zelene salate najprije je pogodila restorane. Ali, je sada prešla na police trgovina mješovitom robom, povećavajući troškove i gušeći zalihe. U novembru je cijena zelene salate skočila gotovo 20 posto u odnosu na prethodnu godinu. Ove probleme sa salatom izazvala je bolest koja se zove impatiens necrotic spot virus (INSV), koju prenose insekti i često rezultira smrću zaražene biljke. Bolest se brzo proširila kalifornijskom dolinom Salinas, glavnim proizvođačem s gotovo 50 posto ukupne proizvodnje salate u SAD, i uništila je više od 80 posto usjeva u tom području 2022. godine.

Konzervirana pića i hrana:  Na početku pandemije, kombinacija ljudi koji su panično kupovali konzerviranu hranu i pili više pića u limenkama kod kuće dovela je do neočekivanog porasta potražnje za aluminijem. Određene vrste konzerviranih proizvoda, od hrane za kućne ljubimce do piva, sve je teže pronaći i sve su skuplje.

Suncokretovo ulje i palmino ulje:  Rat u Ukrajini igra veliku ulogu u sve manjoj ponudi ove kuhinjske potrepštine. Ukrajina je veliki proizvođač sjemena suncokreta i ulja, a 2020. godine proizvela je gotovo 50 posto svjetske opskrbe. Sve dok traje sukob, malo je vjerovatno da će se suncokretovo ulje pomaknuti s popisa ugroženih proizvoda. Indonezija, najveći svjetski proizvođač palminog ulja, donijela je politiku, počevši od 1. januara, koja postavlja stroža ograničenja na izvoz palminog ulja kako bi održala domaće zalihe.

Hljeb i ostali proizvodi od pšenice:  Ukrajina i Rusija zajedno proizvode oko 30 posto svjetskog izvoza pšenice. Cijena hljeba u prošloj godini porasla je 15,7 posto. Slijedili su žitarice i pekarski proizvodi sa skokom od 16,4 posto, a brašno i ostale gotove mješavine brašna zabilježili su nevjerovatan skok od 24,9 posto.

Kukuruz:  Sjedinjene Države najveći su svjetski proizvođač kukuruza, a brojna područja bila su na udaru visokih temperatura i jakih oluja. Ograničeni izvoz iz drugih zemalja poput Brazila i Ukrajine tokom ove vegetacijske sezone nije pomogao problemu. Ministarstvo poljoprivrede SAD objavilo je preliminarne prognoze koje pokazuju povećanje sadnje i kukuruza i pšenice za sezonu 2023./2024. godine. Bude li sve išlo po planu, proizvodnja kukuruza trebala bi se oporaviti.

Narandže i sok od narandže: Kad je uragan Ian protutnjao Floridom u septembru, mnoga stabla su uništena. Bolest zvana ozelenjavanje agruma također je harala usjevima Floride tokom posljednjih nekoliko godina.  (SB)