PREDJELA: Čorba od kiselog vrhnja. Recept za čorbu od kiselog vrhnja
Potreban materijal:
3 dl kiselog vrhnja
1 pecivo
2 kašike brašna
1/2 kašikice kima
so
Priprema: Dobro izmiješamo vrhnje i brašno , dodamo žlicu hladne vode i nastavimo miješati. Tako dobivenu masu polako uspemo u 1 litru vrele vode uz neprekidno miješanje. Dodamo kim i sklonimo s vatre. Poslužimo tako da u svaki tanjur stavimo malo poprženog peciva i prelijemo vrućom juhom.
Krem čorba od brokule: Recept za krem čorbu od brokule
Potreban materijal:
1 kg brokule
30 g maslaca
500 ml mlijeka
so
vegeta
brašno
Priprema: Skuhati brokulu da postane mekana i od nje napraviti “pire”. Dodati mlijeko, maslac i kuhati polako dok se ne zgusne zatim dodati so i vegetu, napraviti malu zapršku od brašna , promiješati!
Supa od cvekle: Recept za supu od cvekle
Potrebno:
750g cvekle
jedna glavica crvenog luka
malo majčine dušice
malo peršuna
supa (od kocke, mesa, povrća i sl.)
jedno žumance
jedna kašika maslaca ili margarina
Postupak: Uzeti srednje komade cvekle, dobro ih oprati pa staviti u vodu da se kuhaju u koju smo dodali glavicu crvenog luka cijelu, malo peršuna i malo majčine dušice. Kada je kuhana i mekana izvaditi je iz vode, oguliti i propasirati. U propasiranu cveklu dodati pripremljenu supu po izboru (može od kocke) tj. razrijediti je na željenu gustoću. Kuhati je kratko vrijeme, a onda na kraju začiniti razmućenim žumancetom. Na kraju dodati komad maslaca. U supu možete po izboru dodati kajmak, pavlaku, vrhnje…
GLAVNA JELA: Punjene paprike. Recept za punjene paprike
Potreban materijal:
10 do 15 paprika
6 glavica luka
500 g mljevene junetine
1-2 mrkve
3-4 paradajza
1 vezica peršuna
1 čaša riže
biber
so
mljevena crvena paprika
1 kašika vegete
Priprema: Očistite, operite i sitno isjeckajte luk pa ga propržite na ulju. Kada luk omekša, dodajte meso i miješajte kašikom da se rastrese. Posolite, pobiberite, pospite mljevenom crvenom paprikom. Miješajte i pržite kratko vrijeme pa dolijte pola čaše vode i pržite još malo. Dodajte oljušten i sitno sjeckan paradajz, očišćenu, opranu i sitno narezanu mrkvu i sitno nasjeckan peršunov list. Na kraju dodajte rižu. Sve dobro izmiješajte, skinite sa šporeta i pustite da se malo prohladi. Dok se nadjev hladi, operite paprike i izvadite im sjemenke. Napunite svaku papriku nadjevom i poredajte jednu do druge u vatrostalnu posudu. Nalijte toplom vodom tako da paprike budu u vodi. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu. Dok paprike prokuhaju, temperatura može biti jaka, kasnije smanjite temperaturu na 200 do 210 stepeni i pustite da se paprike lagano kuhaju. Kad ostane samo malo tekućine, izvadite paprike.
Varivo s mahunama: Recept za varivo sa mahunama
Potrebni sastojci:
• 1/2 kg mahuna
• 500 g teletine ili junetine
• 2 velike glavice luka
• 1 kašika paradajz sosa
• 2 srednja krompira
• 3 mrkve
• 2 kašike brašna
• 1 kašika crvene slatke paprike
• 3 čehna bijelog luka
• peršuna
• ulje
• sol
• biber
• 1 kašika vegete
Priprema: Ugrijte ulje i na njemu ispržite sjeckan luk. Dodajte kolutiće mrkve, meso narezano na kockice, posolite, dodajte vegetu i dinstajte dok meso malo ne omekša. Dodajte očišćene, oprane i izrezane mahune, dalje dinstajte stalno podlijevajući vodom. Kad povrće i meso sasvim omekne, dodajte brašnom, s malo crvene paprike, dobro promiješajte, prepržite brašno, kad se počne lijepiti za dno, podlijte vodom, koliko volite da bude gusto. Dodajte krompir izrezan na srednje kockice i kuhajte dok krompir ne omekša.Kad je sve lijepo kuhano, dodajte paradajz sos. Dobro promiješajte, još malo prokuhajte.Na samom kraju dodajte sjeckani list peršuna i češnjak. Ostavite tako još 10 minuta da se kuha.
Makaroni sa faširanim mesom u sosu: Recept za makarone sa faširanim mesom u sosu
Potrebni sastojci:
• 1 pakovanje makarona po želji
• 300 g faširanog mesa
• 1 glavica crvenog luka
• 1 crvena paprika
• 1 žuta paprika
• 3 čehna bijelog luka
• 1 mrkva
• 1 kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
• 1 mala kašika majčine dušice
• 1 mala kašika kurkume
• 1 mala kašika origana
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• maslinovo ulje
• sol
• 1 mala kašika mljevene paprike
• peršun
Priprema: Makarone stavimo u šerpu sa vodom i kašikom ulja da se kuhaju po uputama na vrećici. U posebnu šerpu ispržimo na maslinovom ulju luk da porumeni. Zatim dodamo žutu,crvenu papriku i mrkvu koju smo prethodno isjekli na manje kockice. Pržimo 5 minuta. Dodamo faširano meso i pržimo dok ne postane smeđe boje. Dodamo bijeli luk, začine i prelijemo sa vrhnjem za kuhanje. Ostavimo na laganoj vatri 5 minuta da kuhamo, dodajući sitno sjeckani peršun. Kad se makaroni skuhaju, procijedimo vodu i prebacimo makarone u smjesu sa sosom koji smo napravili od sastojaka.
DESERTI: Tulumbe. Recept za tulimbe
Potrebno:
350g brašna
4 jajeta
3dl mlijeka
3dl vode
500g šećera
3,5dl vode
1 limun
ulje
Priprema: Stavite 3dl vode i mlijeko da proključa. Dodajte postepeno brašno uz stalno miješanje. Skinite tijesto sa vatre, prohladite ga pa u njega stavite jaja jedno po jedno, miješajući masu poslije svakog jajeta. U posudu za pečenje zagrijte ulje. Kroz špric, čija modla odgovara uobičajenoj veličini tulumbi, protjerujte tijesto praveći prekid nakon 6-7 cm. Tijesto spuštajte u vrelo ulje i pržite dok ne porumeni. Nivo ulja treba biti veći, da tulumbe slobodno plivaju u njemu. Skuhajte šećer sa 3,5dl vode. Dodajte sok od limuna. Prelijte tulumbe, pošto ste ih sve poslagali u prigodnu posudu.
Smokvare: Recept za smokvare
Potrebni sastojci:
• 1 šolja ulja
• 1 šolja mlijeka
• 1 šolja vode
• 1/2 šolje pekmeza od smokava
• 1 i 1/2 šolje brašna
• 1/2 šolje griza
• 1/2 šolje kukuruznog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 jaje
PRELJEV
• 2 šolje šećera
• 2 šolje vode
• 1/2 šolje pekmeza od smokava
Priprema: Prvo pravimo preljev, jer pečene smokvare trebaju se odmah vruće zaliti hladnim preljevom. Za preljev prokuhati šećer, vodu i pekmez (ne smije se previše ukuhati). Ostaviti ga da se ohladi. Za smjesu prvo je potrebno staviti ulje, vodu, mlijeko i pekmez u posudu da prokuha. Zatim dodati brašno sa praškom za pecivo, griz i kukuruzno brašno te dobro izmješati da se smjesa izjednači. Vratiti posudu na vruću platu i miješati nekoliko minuta. Tijesto ostaviti da se ohladi. Kad bude mlako po želji se može dodati jaje i od mlakog tijesta formirati smokvare veličine dlana. Poredati u pouljenu tepsiju. Od ove smjese ja dobijem 16 komada.
Recept za wafle:
Potrebni sastojci:
• 4 jajeta
• 250 g šećera
• 2 dl mlijeka
• 2 dl ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 300-500 g brašna
• rendana korica limuna
Priprema: Umutiti jaja, dodati ulje, mlijeko, šećer, i vanilin šećer. Sjediniti brašno i prašak za pecivo, pa dodavati mokrim sastojcima. Sjediniti dobro masu. Zagrijati aparat za waffle i po manju kutljaču sipati. Ostaviti da se waffle ispeku. Kao preljev možete koristiti med, džem, eurokrem, otopljenu čokoladu i sl.
RECEPT PLUS: Pikantna krilca. Recept za pikantna krilca
Potrbeni sastojci:
• 1,5 kg pilećih krilca
• 1/2 kašike soli
• 1 kašika mljevene, crvene paprike
• 1 kašika bijelog luka u granulama
• 1 kašika bibera
• 50 g maslaca
• 1 kašika vegete
• 1/2 kašike majčine dušice
• 50 ml ljutog sosa
Priprema: Krilca očistit, oprati i dobro posušiti ubrus papirom. Pomiješati sve začine i dodati u veću posudu rastopljeni maslac.Krilca prebaciti u posudu sa začinima i dobro izmiješati. Ostaviti da se mariniraju 10 minuta. Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagrije. U tepsiju na dno staviti foliju. Poredati krilca i peči 45 minuta na 200 stepeni.
Izvor: Iftarskimeni.com PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: