Sastojci za patišpanj:

– 4 jaja
– 80 grama šećera
– malo praška za pecivo
– 120 grama brašna
– so

Sastojci za fil:

– 1/2 kesice želatina
– 250 grama maskarpone sira
– sok i rendana kora limuna
– 40 grama šećera
– 120 ml pavlake
– šećer u prahu
– sok od limuna

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 stepeni.

Čvrsto umutite belanca dodajući so i 40 grama šećera.

Žumanca penasto umutite sa preostalim šećerom.

Izmešati brašno i prašak za pecivo, pa sve dodajte umućenoj masi od jaja.

Dobro umućeno testo izručite na prethodno pripremljen kalup obložen masnim papirom.

Pecite 10 minuta.

Ispečen patišpanj izručite na krpu posutu šećerom i pažljivo skinite masni papir.

Pomoću krpe polako uvijte još topao rolat, te potopite želatinom.

Maskarpone izmešajte sa limunovim sokom, korom i šećerom.

Izmešajte želatin sa 3 kašike maskarponea i dodajte ostalom kremu.

Čvrsto umutite pavlaku i dodajte masi.

Rolat odvite, premažite pripremljenim kremom, ostavljajući pri tom slobodnu ivicu.

Ponovo urolajte nafilovan patišpanj i ostavite da se hladi oko 3 sata.

Pre serviranja, rolat pospite debelim slojem šećera u prahu i isecite ga na šnite jednake debljine.

Garnirajte kriškama tanko isečenog limuna.

Izvor: stil.kurir.rs