Sastojci:

1 kg janjetine,

količina krompira po želji,
1 kg crnog luka,
2 zelene paprike,
2 kašike isjeckanog peršuna,
bijeli luk,
250 ml bijelog vina,
šoljica vode,
2 kašike ulja, biber, so.

Priprema:

1. Operite meso u komadu, prosušite čistom kuhinjskom krpom, posolite i uvaljajte u sjeckani bijeli luk sa svih strana. Stavite ga u vatrostalnu posudu s poklopcem, a okolo poredajte krupno isječen krompir.

2. Na rebarca isijecite crni luk i prekrijte meso, a u posebnoj zdjeli izmiješajte papriku isjeckanu na listiće, peršun, biber, so i vino. Dodajte šoljicu vode i ulje, pa ovom smjesom zalijte meso. Prekrijte poklopcem i pecite na 180 stepeni, najmanje sat i 15 minuta.