PREDJELA: Carigradska čorba. Recept za carigradsku čorbu

Potrebno – Za 5 osoba:

300 g pilećeg mesa,
20 g crnog luka,
30 g mrkve,
30 g celera,
20 g brašna,
30 g masnoće ,
50 g bamje,
3 g bibera,
15 g soli ,
5 g aleve paprike,
5 g peršunova lista,
1/2 dl sirćeta ,
1/2 limuna,
1 dl milerama.

Priprema: Pileće meso oprati i isjeći na kockice. U posudu staviti masnoću da se zagrije. Crni luk očistiti , oprati i isjeći na sitne kockice pa ga dodatin a toplu masnoću da se prži , dok ne dobije svijetložutu boju. Tako prženom luku dodati već pripremljeno meso i nastaviti prženje. Mrkvu i celer očistiti, oprati i isjeći na kockice pa dodati mesu i nastaviti pržiti. Kada se meso i povrće napola zgotovi, dodati brašno, pa sve još malo propržiti. Tada dodati alevu papriku , biber i so. Sve dobro promiješati i zaliti vodom, pa pusti da se kuha. Bamju staviti u posebnu posudu, zaliti vodom, sirćetom i malo posoliti i staviti da se kuha. Kada je bamja kuhana ocijediti je i dodati u čorbu . Čorbi prije serviranja probati okus, dodati mileram i servirati u zajedničkoj zdjeli.

Ezogelin čorba: Recept za ezogelin čorbu

Potrebni sastojci:

• Pola čaše crvene leće
• 1 kašika riže
• 1 kašika bulgura
• 1 glavica crvenog luka
• 1 kašika paradajz pirea
• 1 kašika crvene slatke paprike
• 1 kašika putera
• 1 kašika maslinovog ulja
• 7 čaša vrele vode
• 1 kocka za goveđi temeljac
• 2 kašike brašna
• 2 čehna bijelog luka
• 1 kašika sušene metvice
• 1 kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
• malo soli

Priprema: Luk i bijeli luk isjeckamo što sitnije, a zatim u šerpi otopite puter i dodajte maslinovo ulje. Dodajte luk I pržite par minuta. Dodajte paradajz pire zatim crvenu papriku I brašno. Dolijte vrelu vodu. Kada voda provrije, dodamo goveđu kocku, leću, rižu, bulgur I začine. Nakon 15 minuta kuhanja, štapnim mikserom dobro izmiksajte smjesu. Dodati suhu metvicu i sol.

GLAVNA JELA: Šnicle sa piletinom i povrćem. Recept za šnicle sa piletinom i povrćem

Potrebni sastojci:

• 500 g pilećeg file mesa
• 2 kuhana krompira
• 2 kuhane mrkve
• 1 tikvica
• 1 glavica crvenog luka
• 1 kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
• 2 kašike brašna
• 1 jaje
• 1 kašika prezle
• Ulje za prženje
• peršun

Priprema: Krompir i mrkvu očistimo i kuhamo 8 minuta. U jednu posudu stavimo mljeveno pileće meso, izrendanu kuhanu mrkvu i krompir, zatim izrendamo crveni luk i tikvicu, dodamo začine, brašno, prezlu i jaje, sitno sjeckan peršun. Sve to dobro izmiješamo. Na vrelo ulje stavljamo kašikom smjesu za pljeskavice. Pečemo dok ne porumene sa obje strane.

Đuveč sa piletinom: Recept za đuveč sa piletinom

Potrebno:

800 g pilećeg bijelog mesa
2 glavice crnog luka
150 g riže
4 mrkve
4 paprike babure
1 ljuta paprika
pola vezice peršuna
3 paradajza
3 dl pileće supe
1 dl ulja
mješavina začina
biber

Priprema:  Piletinu i paradajz isjeći na krupnije kocke, mrkve oguliti i isjeći na kolutove, papriku baburu na štapiće a crni luk i ljutu papriku sitno isjeckati. Na ulju propržiti piletinu, dodati crni luk i mrkvu te dinstati uz povremeno dosipanje supe. Kada je mrkva napola dinstana, dodati papriku i rižu pa nastaviti dinstati uz dosipanje supe po potrebi. Pred kraj dinstanja meso i povrće preručiti u zemljnu činiju, dodati paradajz, ljutu papriku i peršun, začiniti po ukusu i sipati malo vode po potrebi. Pripremljen đuveč staviti u zagrijanu rernu da se peče.

DESERTI: Francuska krempita. Recept za francusku krempitu

Potrebni sastojci:

Kora
• 4 jaja
• 7 kašike šećera
• 1 vanilin šećer
• 7 kašika vruće vode
• 7 kašika ulja
• 7 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo

Voćni fil
• 200 g šumskog voća (može zaleđeno)
• 2 kašike gustina
• 3 kašike šećera
• 50 g margarina

Krem fil
• 3 jajeta
• ½ litre mlijeka
• 5 kašika gustina
• 8 kašika šećera

Dekoracija
• Šlag pjena
• mlijeko

Priprema: Za koru umutimo prvo jaja, šećer i vanillin šećer pjenasto. Zatim dodamo ulje, vruću vodu, prašak za pecivo i brašno. Sve dobro izmutimo, istresemo u podmazanu tepsiju i pečemo 20 minuta na 180 stepeni. Dok se kora peče pravimo krem smjesu. Umutimo jaja, gustin sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka sa šećerom ugrijemo na plati. Dodamo smjesu i kuhamo dok se ne zgusne. U ohlađenu krem smjesu dodamo margarin. Voćni fil pravimo tako što šumsko voće zajedno sa šećerom zagrijemo u šerpi. U malo vode razmutimo gustin i dodamo u šerpu. Kuhamo dok se smjesa ne zgusne. Kada se kora ohladi prelijemo prvo voćni fil, zatim krem fil i dekorišemo šlag pjenom koju smo umutili prema uputama na vrećici.

Nutma: Recept za nutmu

Potrebni sastojci:
• 10 jaja
• 10 kašika šećera
• 10 kašika ulja
• 10 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

Zaljev:

• 600ml vode
• 400g šećera
• sok od limuna

Priprema: U posudu staviti jaja i šećer i dobro umutiti.Dodati postepeno ulje i nastaviti mutiti. Zatim dodajemo vanilin šećer, brašno i prašak za pecivo. Lijepo sjediniti smjesu i istresti u premazan pleh koji smo malo i pobrašnili.Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta na 180C. Čačkalicom provjeriti da li je pečeno.  Prokuhati vodu i šećer, skloniti sa šporeta i dodati sok od limuna.Pečenu patišpanju odmah rezati i vrelom agdom zaliti.

Čokoladni tiramisu u čaši: Recept za čokoladni tiramisu u čaši