Iako se grah salata za zimnicu kao što joj i sami naziv kaže,

priprema za zimu, ova je začinjena delicija toliko fina da ćete ju poželjeti praviti puno češće i to ne samo za zimu. 

Uglavnom, prezimiti zimu puno je lakše ako na neki način uspijemo zarobiti ljeto i ranu jesen u staklenke.  Pa kada zahladi i kada nemaš volje izaći van jer hladnoća štipa za obraze, odeš u špajz, otvoriš teglicu grah salate, a divni miris paprike sa grahom polako ti pomiluje sva osjetila i u trenu ti je oko srca toplo. Kao da je ljeto.

Pa ako je grah salata još dodatno začinjena ljutim papričicama, zima će potpisati kapitulaciju u tren.

Grah salata za zimnicu:

Sastojci:

2 kg paprike (roga, babura)

2 kg bijelog graha iz konzerve

2 l tekuće ukuhane rajčice

2 luka

5 češnja češnjaka

200 ml hladno prešanog suncokretovog ulja

200 ml jabučnog octa

3 žlice šećera

3 žlice soli

veća vezica svježeg peršinovog lišća

Priprema:

1. Papriku očistiti i narezati na manje kockice.

2. Luk i češnjak očistiti i narezati na sitno.

3. Na suncokretovom ulju pržiti luk i češnjak kratko, dodati svu papriku pa uz miješanje pržiti 15 minuta.

4. Dodati tekuću rajčicu, ocat, šećer, sol i papar pa uz povremeno miješanje kuhati 15 minuta.

5. Tada dodati grah i sitno sjeckan peršinov list i dobro sve promiješati. Ako koristite grah iz konzerve potrebno ga je prije dodavanja ocijediti, a ako koristite suhi ili mladi grah, treba ga prethodno dobro prokuhati.

6. Salata se sa dodanim grahom kuha još 15 minuta.

7. Nakon toga vruću salatu pospremiti u dobro oprane i sterilizirane staklenke, zatvoriti ih celofanom i pripadajućim poklopcem pa ih zašuškati kakvom dekicom i pustiti da se tako ohlade do kraja.

8. Nakon toga salatu čuvati na hladnom i tamnom mjestu do korištenja.     Prijatno!:)   (Recipeci.com)