Rižoto je zahvalno jelo iz razloga što se mogu koristiti namirnice po svom izboru i u zavisnosti od godišnjeg doba...
Sastojci
2 pileća bataka sa karabatacima
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
150 gr šampinjona
100 gr pirinča
100 gr kukuruza šećerca (može zamrznut)
1 paradajz
2-3 čena belog luka
po ukusu so, ml.crni biber, suvi začin
1 kašičica aleve paprike (ja sam dodala i ljutu tucanu)
peršunovo lišće i
ulje
Način pripreme
1.Na ulju dinstajte batake nekoliko minuta, uz dodavanje po malo vode a kada voda ispari, dodajte sitno seckani crni luk i očišćenu šargarepu isečenu na kolutove, pa nastavite sa dinstanjem, još nekoliko minuta uz stalno mešanje.
2.Sada dodajte opran pitinač, i nastavite da dinstate uz dodavanje mlake vode.
3.Nakon desetak minuta dinstanja dodajte kukuruz šećerac, šampinjone isečene na listiće, seckan paradajz i iseckan beli luk.
4.Posolite, pobiberite, dodajte suvi začin po ukusu, alevu papriku i nalijte mlakom vodom da svo povrće i meso ogreznu u vodi (za dva-tri prsta).
5.Na kraju dodajte seckan peršun, poklopite i kuvajte na laganoj vatri dok pirinač ne omekša.
6.Povremeno prodrmajte šerpu na štednjaku kako bi izbegli da puno mešate varjačom.
7.Gotovo jelo nesme biti ni suviše suvo, ni suviše tečno.