Sastojci za tijesto:
500 g brašna,
250 ml mlijeka,
30 g kvasca,
1 jaje,
1 žumance,
50 g šećera,
50 g otopljenog maslaca.
Za fil:
500 g maka,
200 g šećera,
1,5 šolja mlijeka.
Za premaz:
1 jaje.
Priprema:
U mlakom mlijeku razmutiti kvasac i šećer. Dodati ostale sastojke za tijesto i umijesiti. Ostaviti da odstoji dvadesetak minuta pa podijeliti na 3 dijela.
Za fil pomiješati mak i šećer. Mlijeko zagrijati skoro do vrenja. Dodavati u mak i šećer iz nekoliko puta, sve vrijeme miješati.
Tijesto razvući pa premazati filom i uviti u rolat. Zagrijati rernu na 200 stepeni, pleh obložiti pek papirom ili premazati uljem pa staviti štrudle. Premazati umućenim jajetom i staviti da se peku dok ne porumene.