Sastojci:

4 plava patlidžana

150 g sira

1 dl biljnog ulja

2,5 dl mlijeka

2 kašike brašna

3 jaja

Kašika sitno isjeckanog peršunovog lista

So.

Priprema:

1. Patlidžane operite i ogulite, isjeckajte na kockice, posolite i ostavite da puste sok. Polovinu ulja sipajte u tavu i na umjerenoj temperaturi nekoliko minuta propržite ocijeđene kockice patlidžana, a zatim ih preručite u vatrostalnu tepsiju.
2. Preko izrendajte sir i pospite peršunov list pa zapecite oko 15 minuta u rerni prethodno zagrijanoj na 150 stepeni.
3. Za to vrijeme pripremite smjesu za preliv tako što ćete ostatak ulja sipati u tavu i, kada se ugrije, dodajte brašno, promiješajte i zatim sipajte mlijeko. Kuhajte dok se ne zgusne, a zatim dodajte kajganu od tri jaja i malo posolite, ali ne mnogo ukoliko je kačkavalj slan. Prelijte sve preko zapečenog patlidžana, vratite u rernu i pecite još 10 minuta.