PREDJELA: Supa od prase / poriluka. Recept za supu od prase / poriluka
Potrebni sastojci:
• ½ poriluka
• 1 mrkva
• 1 glavica crvenog luka
• 2 čehna bijelog luka
• 1 mala kašika bibera
• 1 velika kašika vegete
• peršun
• 1 malo bosiljka
• 1 korijen celera
• 3 kašike ulja
• šehrija po želji
Priprema:
• U šerpu na ulju propržimo crveni luk koji smo prethodno sitno isjeckali. Zatim dodamo mrkvu i celer izrezane na kockice. Vrlo kratko pržimo i dodamo poriluk koji smo isjekli na kolutiće. Sve skupa dinstamo, a zatim dodamo bijeli luk i začine.
• Sve zalijemo sa 1 litar vode i dodamo sitno sjeckani peršun.
• Kuhati na laganoj vatri 20 minuta. U supu možemo dodati šehriju.
Ajran supa: Recept za ajran supu
Potrebni sastojci:
– 250 g riže
– 60 g brašna
– 350 g jogurta
– 1,5 l vode
so, peršun, sušena nana
Priprema:
Rižu staviti u posoljenu vodu (oko 2 l vode) i staviti da se kuha 20-tak minuta.
Kad je riže kuhana, ocjediti je i ostaviti do upotrebe da se malo ohladi.
U šerpi ugrijati malo ulja i maslaca te dodati kašiku brašna i upržiti, zatim dodati vodu da prokuha.
Kada prokuha dodati jogurt izmiješan sa nanom i peršunom i kada proključa dodati rižu i kuhati 5 minuta. Na kraju dodati so.
Gusta čorba od povrća s rižom:Recept za gustu čorbu od povrća s rižom
Potrebno:
200g riže
tri zrela paradajza (može i zamrznuti)
jedan manji patlidžan
četiri krompira
tri paprike
tri mrkve
dvije manje tikvice
jednu veliku glavicu luka
tri kašike ulja
100g mladog graška (može zamrznuti)
jednu kašiku lista peršuna
jednu kašiku lista celera
malo soli
malo bibera
Postupak:
Na ulju ispržite sitno narezani luk. Sve ostalo povrće očistite i narežite na male kockice, tikvice na tanke kolutiće i grašak.
Sve to stavite na isprženi luk, pa malo izdinstajte. Posolite i pobiberite.
Zalijte s toliko vode da bude pokriveno, pa polako kuhajte. Doljevajte ukoliiko je potrebno.
Kad povrće omekša dodajte rižu, pojačajte vatru. Kad riža bude gotova uklonite sa vatre.
GLAVNA JELA: Hadžijski ćevap sa pilećim mesom. Recept za hadžijski ćevap sa pilećim mesom
Potrebni sastojci:
• 500 g pilećeg file mesa
• 500 g šampinjona
• 3 mrkve
• 1 korijen celera
• 2 crvene paprika
• 2 zelene paprika
• 2 žute paprika
• 1 kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
• 1 mala kašika mljevene crvene paprika
• ulje za prženje
• peršun
Priprema:
• Za pripremu hadžijskog ćevapa potrebna je tava u kojoj ćemo pržiti sastojke svaki pojedinačno i šerpa u koju ćemo prebacivati svaki sastojak gotov ispržen u tavi.
• Paprike isječemo na trakice, a šampinjone, mrkvu, celer i meso na manje komade.
• Prvo na tavu stavimo par kapi ulja i ispržimo mrkvu i celer. Nakon što dobiju rumenu boju prebacimo u šerpu.
• Zatim u istoj tavi pržimo šampinjone dok voda ne ispari, i njih prebacimo u šerpu.
• Šerpu treba staviti na laganu vatru i dodati par kašika vode da bi se sastojci koje dodajemo lagano dinstali.
• Zatim pržimo u tavi svaku papriku posebno prema boji dok ne porumene i prebacimo u šerpu.
• Pileće meso je zadnje koje pržimo u tavi. Kada porumeni dodamo bijeli luk sitno sjeckan, kratko propržimo i zalijemo sa par kašika vode kako bismo dobili saft od mesa.
• Sve skupa prebacimo u šerpu, dodamo začine, sitno sjeckan peršun i pola šolje vode. Prodinstamo 5 minuta.
• U papir za pečenje stavljamo manje porcije ili u aluminijsku foliju. Svežemo kanapom ili jednostavno samo uvrnemo papir. Poredamo u tepsiju i zapečemo u pečnici 20 minuta na 180 stepeni.
Ašćikadunine sarmice: Recept za aščikadunine sarmice
Za 4 osobe potrebno je:
Za palačinke:
30 dkg brašna
1 jaje
so
3 dl mineralne vode
5 dkg masnoće za prženje
Za nadjev:
40 dkg kuhanog
kokošijeg mesa
20 dkg travničkog sira
15 dkg kajmaka
1 jaje
Za preljev:
1,5 dl masnije pavlake
1 žumance
Umutite tijesto za palačinke i ispecite osam palačinki.
Rastrgajte meso na vlakanca, pomiješajte s usitnjenim travničkim sirom, kajmakom, jajetom, solju i biberom.
Namažite time palačinke, savijte ih i prelijte mješavinom pavlake, žumanca i soli. Zapecite.
Gozleme: Recept za gozleme
Potrebni sastojci:
• 225 g brašna
• 3/4 kašičice soli
• 1/2 kašičice suhog kvasca
• 150 ml mlake vode
• 1 kašičica maslinovog ulja
• 200 g faširanog mesa
• 1 glavica crvenog luka
• 1 paprika po želji crvena, žuta, zelena
• malo sjeckanog peršuna
• sol
• biber
• crvena paprika
Priprema:
• Brašno prosijati u jednu zdjelu i dodati sol. U čašu mlake vode dodati suhi kvasac i kašićicu maslinovog ulja. Zatim zamijesiti glatko tijesto. Ostaviti da miruje30 minuta dok se smjesa ne podupla.
• Kad je tijesto nadošlo, prekuhajte i podijelite na 4 dijela. Oblikujte kuglice i ostavite da miruju.U međuvremenu pripremite fil. Luk, peršun i papriku isjeckajte na sitno.
• Luk prodinstajte na ulju u tavi, dodajte papriku i peršun i sve dobro zapecite.
• Dodajte faširano meso i dobro ga ispržite. Dodajte začine i ostavite po strani da se ohladi.
• Uzmite jednu kuglu tijesta i razvaljajte na tanko u krug. Kašikom nanesite na jednoj polovici fil.Preklopite da izgleda kao polumjesec i rubove dobro stisnite prstima da fil ne bi izašao van.
• Gozleme možete peći u tavi s malo ulja kao za palačinke ili u rerni. Ne trebaju se dugo peći, jer je fil već gotov, samo da dobro porumeni s obje strane. Isjecite na trokutove.
DESERTI: Kolači bez pečenja: Oreo kuglice. Recept za Oreo kuglice – Kolači bez pečenja
Sastojci:
1 pakovanje Oreo keksa
100 g krem sira
200 g bijele čokolade
Priprema:
Smrvite Oreo kekse u blenderu ili usitnite u vrećici.
Dodajte krem sir i izmiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Oblikujte smjesu u male kuglice i stavite ih u zamrzivač na 15 minuta.
Otopite bijelu čokoladu na laganoj vatri.
Umočite kuglice u otopljenju čokoladu i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta da se stvrdne čokolada.
Jednostavna čokoladna torta: Recept za jednostavnu čokladnu tortu
Potrebno:
150gr margarina
1 čaša brasna
1 čaša secera
pola čare kakaa
2 jaja
Promjer kalupa: 26cm
Ganache krema
2dl vrhnja za kuhanje
200gr čokolade za kuhanje
Margarin otopiti i u njega umješati brašno, šećer, kakao i onda jaja. Sve mutiti mikserom. Masa a je dosta gusta pa se mora rasporediti kašikom u tepsiju ili kalup za pečenje. Peći 20min na 170 stepeni.
Dok se biskvit peče. napraviti Ganache kremu: Na laganoj vatri zagrijati vrhnje i u to dodati čokoladu. Miješati dok se ne sjedini. Kada je biskvit gotov, možete ga natopiti sa pola šolje čokoladnog mlijeka ili sa nekim gustim voćnim sirupom. preliti ga kremom i ostaviti da se hladi. Poslužiti sa šlagom ili kuglom sladoleda.
Kolač od maka: Recept za kolač od maka
Potrebni sastojci:
• 3 jajeta
• 200 g šećera
• 100 ml ulja
• 150 ml mlijeka
• 150 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 150 g maka
ZA PREMAZIVANJE
• 100 g džema
ZA ČOKOLADNU GLAZURU
• 100 g čokolade
• 80 g maslaca
• 2 kašike šećera u prahu
• 3 kašike vode
Priprema:
• Jaja i šećer pjenasto umutiti. Zatim umiješajte ulje i naizmjenično dodajite brašno pomiješano s praškom za pecivo, mlijekom i makom.
• Dobro izmiješanu smjesu izlijte u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju pa pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 minuta.
• Za čokoladnu glazuru rastopite čokoladu, vodu i šećer na pari. Kad dobijete glatku masu, maknite s pare i umiješajte rastopljen maslac.
• Pečeni kolač ohladite, premažite džemom i prelijte čokoladnom glazurom.
RECEPT PLUS: Kolač s mrkvom. Recept za kolač s mrkvom
Potrebni sastojci:
• 3 jajeta
• 15 kašika šećera
• 1/2 šolje ulja
• 1 šolja jogurta
• 1 vanilin šećer
• 20 kašika glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 mala kašika cimeta
• 30 dkg ribane mrkve
• par kašika ulja
Priprema:
• Umutiti jaja, šećer, ulje, jogurt i vanilin šećer.
• U drugoj posudu pomiješaj suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i cimet.
• Postepeno uz miješanje sjediniti smjese, dodati naribanu mrkvu i još par kašika ulja.
• Rernu treba zagrijati prethodno.
• Kolač pečemo 30 minuta na 220 °C.
Izvor: Iftarskimeni.com PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: