PREDJELA: Čorba od karfiola. Recept za čorbu od karfiola
Potrebni sastojci:
• 200 g karfiola
• 1 glavica crvenog luka
• 2 mrkve
• 1 korijen celera
• 1 krompir
• peršun
• 2 čehna bijelog luka
• 1 kašika vegete
• 1 mala kašika bibera
• malo soli
• 1 jaje
• 3 kašike pavlake
• 1 kašika brašna
Priprema: Luk i bijeli luk isjeckamo što sitnije, a zatim u šerpi propržimo na maslinovom ulju. Dodajte mrkvu, celer, krompir i karfiol, a zatim pržimo veoma kratko. Dodamo začine i dolijemo vrelu vodu. Kuhamo 30 minuta. Pred sami kraj dodamo peršun. Ispasiramo mikser štapom. U posebnu posudu umutimo jaje sa brašnom i pavlakom. Zatim dodamo u ispasiranu čorbu. Kuhamo još 5 minuta uz miješanje.
Teleća ragu čorba: Recept za teleću ragu čorbu
Potrebno:
Priprema: Meso operite i isijecite na sasvim sitne kocke i ostavite da se prosuši, a za to vrijeme isijecite luk i zelen, propržite na zagrijanom maslacu, dodajte meso i dinstajte zajedno. Dodajte brašno i meso i dinstajte, pa nalijte vodu i kuhajte poklopljeno na tihoj vatri dok meso i povrće ne omekšaju. Zatim skinite sa vatre, dodajte umućeno žumanjce, povlaku i limunov sok, sjeckani peršunov list, pa poslužite.
Čorba od mahuna: Recept za čorbu od mahuna
Potrebno:
300g mahuna iz konzerve
40g brašna
40g maslaca
jedna mala glavica crvenog luka
malo soli
malo bibera
malo crvene paprike
suhi peršunov list
150ml pavlake ili milerama
Postupak: Na zagrijanom maslacu ili ulju ispržiti sitno sjeckan crveni luk, dodati brašno i takođe ga malo propržiti, a zatim dodati crvene paprike. Na zapršku staviti mahune iz konzerve, naliti vodu po potrebi, prokuhati, posoliti i dodati biber. Kuhati dok mahune ne omekšaju. Čorbu začiniti, pavlakom ili kajmakom i suhim peršunovim listom.
GLAVNA JELA: Bosanske ćufte u mlijeku. Recept za bosanske ćufte u mlijeku.
Potrebni sastojci:
• ½ kg junećeg faširanog mesa
• 1 glavica crvenog luka
• 1 mala kašika bibera
• 1 mala kašika mljevene crvene paprike
• 1 mala kašika vegete
• ulje za prženje
• sol
• peršun
• 1 kašika brašna
• ½ šolje mlijeka
• 1 kašika pavlake
Priprema: U jednu posudu stavimo faširano meso, dodamo izrendani luk, začine, sitno sjeckani peršun i kašiku brašna. Sve dobro rukom izmješamo. Napravimo malene loptice i stavimo da se peče u tavu na zagrijano ulje. Kada se ispeku ćuftice dodamo pola kašike crvene paprike, malo soli i mlijeka. Pustimo da se kuha par minuta. Sklonimo sa vatre i umiješamo jednu kašiku pavlake.
Sitni ćevap: Recept za sitni ćevap
Potrebno:
60 dkg junećeg mesa,
20 dkg masnoće,
2 dkg soli
nekoliko zrna bibera
malo aleve paprike,
12 dkg crvenog luka
česne bijelog luka
peršun i celer
ukuhani paradajz
Postupak: Meso se izreže na kockice. Isjecka se crveni i bijeli luk, te peršun i celer, posoli, doda biber u zrnu. To sve skupa s mesom se stavi na masnoću i dinsta sve dotle dok ne uvrije voda koju pusti meso i povrće pri dinstanju. Zatim se nastavlja kuhanje tihoj vatri i dodaje se malo ukuhanog paradajza i aleve paprike. Kada je meso mekano, zaliti vodom da prokuha. Prilikom serviranja kutlačom se odgurne suvišna masnoća i ćevap servira u vlasitom saftu.
Slani rolat: Recept za slani rolat
Potrebni sastojci:
• 5 jaja
• 1 šolja brašna
• 1 šolja jogurta
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 1/2 kašičice soli
FIL
• trapist sir
• dimljena pileća prsa
• krem sir
• 4 kuhana jajeta
Priprema: Razdvojiti bjelanca i žumanca,a zatim bjelanca umutiti u čvrst snijeg. Žumanca umutiti pa u njih dodati brašno u koje smo umiješali prašak za pecivo i dodali jogurt i sol. Zatim dodajemo umućena bjelanca. Smjesu sipati u pleh na koji smo stavili pek papir i peči u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 15-20 min. Nakon pečenja koru urolati u vlažnu krpu i tek kad se malo prohladi filovati. Prvo rolat namažemo krem sirom, zatim poredamo listiće trapist sira, a preko sira stavimo listiće pilećih prsa. Kuhana jaja poredamo uz rubove rolata i zarolamo rolat čvrsto.Ostaviti da se rolat stegne.
DESERTI: Kolač sa borovnicama. Recept za kolač sa borovnicama
Potrebni sastojci:
• 5 jaja
• 8 kašika šećera
• 5 kašika ulja
• 5 kašika vruće vode
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 8-10 kašika brašna
• 100 g borovnica (mogu zaleđene)
• šećer u prahu
Priprema: Razdvojimo bjelanca i žumanca. Zatim dodamo u žumanca šećer i vanillin šećer i mutimo dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim umutimo bjelanca u čvrst snijeg i dodajemo kašiku po kašiku u prethodnu smjesu uz lagano miješanje. Kad smo smjese sastavili dodamo ulje, vruću vodu i prašak za pecivo. Brašno dodajemo potepeno dok ne dobijemo finu srednje gustu masu. Na kraju dodamo borovnice i smjesu istresemo u podmazanu tepsiju. Pečemo na 180 stepeni 20- 25 minuta. Kada je gotov kolač, izrežemo ga na kocke i pospemo šećerom u prahu.
Kolač od keksa sa višnjama: Recept za kolač od keksa sa višnjama
Sastojci:
600 gr tamnog mljevenog keksa
250 gr maslaca
600 ml mlijeka
120 gr šećera u prahu
3 kašike kristal šećera
100 gr čokolade za kuhanje
100 gr mljevenih oraha
50 gr grožđica
200 gr višanja bez košpica
1 – 2 kašike griza
200 ml vrhnja za šlag
100 gr čokolade za kuhanje za preliv
Priprema: Umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu, dodajte otopljenu čokoladu, mljeveni keks, mljevene orahe, mlijeko i na kraju grožđice. Sve sjedinite rukama i oblikujte dvije kore na četvrtastom limu. U posudu stavite višnje sa kristal šećerom, pa dodajte oko 100 ml vode i pustite da proključa. Procijedite višnje i u preostali sok dodajte griz. Kuhajte griz 3 – 4 minute, pa vratite višnje i sve dobro izmiješajte. Pustite da se ohladi pa umiješajte i umućeno vrhnje. Fil ravnomjerno rasporedite po kori od keksa. Preko stavite drugu koru i kolač prelijte rastopljenom čokoladom za kuhanje. Ostavite da se dobro ohladi u frižideru.
Plazma kolač: Recept za plazma kolač
Potrebni sastojci:
• 4 jaja
• 80 g šećera
• 50 ml ulja
• 50 g glatkog brašna
• 2 kašike kakao praha
• 1 prašak za pecivo
Za zalijevanje biskvita
• 150 ml mlijeka
• 3 kašike šećera
Krema
• 300 ml vrhnja za šlag
• 700 ml kiselog vrhnja
• 200 g šećera u prahu
• 400 g mljevenog plazma keksa
Dekoracija
• šlag pjena
• plazma keks
Priprema: Prvo treba razdvojiti bjelanjke od žumanjaka.Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg. Zatim u bjelanjke dodati šećer i opet miksati da se dobije glatka smjesa. Uliti ulje, kratko miješati, pa onda dodavati jedan po jedan žumanjak.Nakon svakog žumanjka miksati smjesu. Dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Umiješati ručno, pjenjačom. Tepsiju namastiti i pobrašniti.Izliti smjesu za biskvit, poravnati je i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 20 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice, ostaviti par minuta da se prohladi pa zaliti s hladnim mlijekom u koje smo dodali šećer. Ostaviti biskvit da se ohladi na sobnu temperaturu.U jednoj posudi vrhnje za šlag izraditi u čvrsti šlag.U drugoj posudi mikserom izmiješati kiselo vrhnje i šećer u prahu.Zatim u tu smjesu dodati izrađeni šlag i opet miksati. Na kraju u kremu ubaciti mljeveni plazma keks pa prvo miksati mikserom, a nakon toga i sa špatulom da se sastojci što bolje povežu. Preko kore prelijemo kremu. Za dekoraciju umutiti šlag pjenu i premazati kolač preko kreme, a zatim posuti mljevenom plazmom.
RECEPT PLUS: Rižoto sa povrćem. Recept za rižoto sa povrćem
Potrebni sastojci:
• 2 crvene paprika
• 2 zelene paprika
• 1 mrkva
• 1 paradajz
• 1 glavica crvenog luka
• 1 šolja riže
• 1 kašika vegete
• ½ kašike bibera
• voda za kuhanaje
• peršun
• 1 kašika maslaca
Priprema: Narežite crveni luk i propržite u tavi dok ne dobije zlatnu boju. Potom dodajte paprike i mrkvu narezane na trakice. Dinstajte vrlo kratko, a zatim dodajte paradajz koji ste prethodno izrezali na sitne kockice. Dodajte začine, rižu, peršun i prelijte sa jednom čašom vode. Kuhajte na srednjoj vatri dok se riža ne skuha. Pred sami kraj kuhanja umiješajte maslac.
Izvor: Iftarskimeni.com PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: