.

 

 

 

 

 


.

RAMAZANSKI MENI Iftarska sofra za cetrnestii dan ramazana

Detalji
Kategorija: Recepti domace kuhinje
Klikova: 361
PREDJELA: Čorba sa tikvicama: Recept za čorbu sa tikvicama

Potrebno 

1 srednja tikvica
1 keleraba
1 glavica luka
1 mrkva
1 kašičica šećera
350 g pelata paradajza
začini, ulje

Priprema: Tikvicu, kelerabu i mrkvu očistiti i izrendati na krupno rende, a luk isjeći na kockice. Pelete paradajza samljeti. Na malo ulja popržiti luk a potom dodati mrkvu te i nju kratko propržiti. Zatim dodati pelat paradajza, kašičicu šećera, naliti vodom i ostaviti da proključa. U ključalu vodu dodati tikvice i kelerabu pa nastavite sa kuhanjem dok povrće ne omekša. Pred kraj kuhanja dodati začine po ukusu.

Supa od telećeg temeljca: Recept za supu od telećeg temeljca

Potrebni sastojci:

• Teleća kost
• 2 glavica luka
• 4 čehna bijelog luka
• 1 mrkva
• 1 korijen celera
• peršun
• 2 kašike graška
• 1 krompir
• 1 kašika vegete
• 1 mala kašika bibera

Priprema: U šerpu stavimo da se kuha teleća kost, 1 luk i bijeli luk sa vodom 30 minuta. U drugu šerpu propržimo sjeckani luk, mrkvu, celer, krompir, grašak I zalijemo gotovim temeljcem. Dodamo začine, peršun i kuhamo 20 minuta. 

GLAVNA JELA: Recept za sogan dolmu

Potrebno: 

8 većih glavica luka
400 g mljevene junetine
2 mrkve
80 g riže
1 kašičica mljevene paprike
5 dl soka od paradajza
5 dl juneće supe
1 kašičica gustina
0,5 dl ulja
mješavina začina

Priprema: Glavice luka očistiti i odsjeći im vrhove, pa ih blanširati u slanoj vodi dok ne omekšaju. Mrkvu oguliti i izrendati na krupno rende. Blanširani luk ocijediti od suvišne tečnosti tepažljivo izvaditi središnji dio tako da ostanu dva obruča. Ostatak luka sitno isjeckati. U tavu uliti malo ulja, dodati isjeckani luk, mrkvu i meso a zatim kratko propržiti. Sipati malo vode i ostaviti jelo da se dinsta. Kada je meso napola gotovo, dodati rižu, mljevenu papriku i začine po ukusu pa dinstati sve dok svi sastojci ne omekšaju a suvišna tečnost ne uvri. Pripremljenim filom napuniti obruče od luka. Posebno sjediniti sok od paradajza, juneću supu i gustin, te začiniti po ukusu. Punjeni luk poslagati u nauljenu vatrostalnu posudu, preliti ga pripremljenom mješavinom i staviti u rernu da se peče.

Tortilje sa pilećim prsima: Recept za tortilje sa pilećim prsima

Potrebni sastojci:

• 1 pakovanje tortilja
• 500 g pilećih prsa
• 1 konzerva kukuruza
• 2 svježe paprike
• 2 paradajza
• 2 krastavice
• chili
• 1 konzerva graha ili slanutka

Preljev:

• majoneza
• jogurt
• biber
• sol
• origano

Priprema: Svesa stojke povrća sastavimo u jednu posudu. Tortilje zagrijemo u tavi. Zatim na sredinu tortilje stavimo sastojke povrća i prelijemo preljevom koji smo napravili. Tortilje umotamo po svojoj želji.  Sastojke za tortilju možemo i sami po svojoj želji sastaviti. Možemo dodati svjež kupus, zelenu salatu, luk i sl….

DESERTI: Čupavci: Recept za čupavce

Sastojci:

  • Tijesto:
  • 3 jaja
  • 10 kašika kristal šećera (220 g)
  • 13kašika ulja (180 ml)
  • 16 kašika brašna (300 g)
  • 100 ml mlijeka
  • 1 prašak za pecivo

Krema:

  • 250 g margarina
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 200 ml mlijeka
  • čašu od 200 ml kristal šećera

Ostalo:

  • 300 g krupnije mljevenog kokosa
Priprema:
1. Od navedenih sastojaka pripremiti biskvitno tijesto: u posudu za miksanje staviti bjelanjke, a žumanjca odvojiti u jednu čašu. Miksati bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg, pa dodavati i miksati redom: ulje, 6 kašika brašna i prašak za pecivo, jedan po jedan žumanjak, pa mlijeko i preostalo brašno. Uliti u pleh srednje veličine (cca 25×35 cm) u koji smo stavili papir za pečenje (radi lakšeg vađenja kocki). 
2. Peći na 180 st.C dok se biskvit počne odvajati od stranica pleha. 
3. Punč kremu skuhati na način da se prvo otopi margarin i čokolada, kad je otopljeno dodati šećer, pa mlijeko. Kad krema zakuha maknuti s vatre.
4. Biskvit odrezati na kockice pa svaku umakati u toplu kremu i uvaljati u kokosovo brašno.
 

Medeni kolač: Recept za medeni kolač

Potrebni sastojci:

Za kore
• 3 jaja
• 200 g šećera
• 3 kašike meda, oko 130 g
• 180 g putera
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1/2 kašičice začina za medenjake
• 500 g brašna
• 1 kašika kakao praha

Fil
• 1,75 kg kisele pavlake
• 400 g šećera

Ostalo
• 500 ml slatke pavlake
• 1 kesica vanilin šećera

Priprema: U posudu stavimo kiselu pavlaku, dodamo šećer, promiješamo kašikom i pokrijemo, pa ostavimo u frižider. Ne mutiti mikserom. Čuvati u frižideru, a prije filovanja još jednom promiješati.  Rastopiti puter, med i šećer. Skloniti s vatre pa dodati sodu i začin za medenjake. Stvoriće se malo pjene i smjesa će postati kremastija. U drugoj posudi umutimo jaja, sastaviti sa prethodnom smjesom muteći mikserom istovremeno, pa dodati brašno. Tijesto treba da je mehko. Podijelimo tijesto na šest jednakih dijelova. Svaki dio staviti u po jednu kesu za zamrzivač dimenzija 30×24 cm, kako bismo mogli poslije tijesto razvaljati u tim vrećicama. Ostaviti pola sata u frižideru. Kad postane kao plastelin, tijesto razvaljamo u oblik tanke kore. Složiti kese jednu na drugu I staviti u frižider sat vremena. Iz frižidera izvaditi prvu koru i prebaciti na papir za pečenje. Staviti u pleh, pečemo 7 minuta na 180 stepeni. Ponoviti isto sa ostalim korama i ohladitit kore. Fil promiješati, podijeliti na pet jednakih dijelova pa filovati pet kora. Pokriti plastičnom folijom I ostaviti u frižideru 24h.

Izvor:  Iftarskimeni.com   PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: