PREDJELA: Recept za tarhanu / trahanu
Potrebni sastojci:
Priprema: U šerpu propržimo luk da dobije zlatno žutu boju. Zatim dodamo rendanu mrkvu, celer i kratko pržimo. Paradajz prethodno ogulimo, izrendamo , a zatim pržimo u šerpi. Dodamo brašno, mljevenu paprika, lagano promiješamo da se sve sjedini i propržimo, zatim zalijemo vodom, dodamo začine, tarhanu, peršun i pustimo da se kuha 15 minuta.
Čorba od povrća
Šargarepa, tikvice i paprika, zimi iz zamrzivača a ljeti svježe. Naravno, preporučujem sve svježe, ali kad zima dodje ova čorba će vas sigurno ugrijati i osvježiti pa i sa povrćem iz zamrzivača.
Sastojci za 4 -5l :
– 4 veće šargarepe
– 3 manje tikvice
– 1 glavica crnog luka
– 1 babura paprika
– 2 kašike ulja
– 1 kocka za supu po izboru
– veza svježeg peršuna
– 3 jaja
– pavlaka za kraj po izboru
Priprema:
Isjeckajte sitno crni luk, ja ga izblendiram da bude što sitniji. U lonac stavite ulje i malo vode sa lukom da se dinsta. Kad je luk omekanio dodajte šargarepu isječenu na kolutove, pa nalijte malo vode i ostavite da se kuha uz povremeno mješanje. Kada je šargarepa na pola kuhana dodajte isjeckanu sitno papriku i isjeckane tikvice na kockice. Nalijte vode i ostavite da se kuha dok se svo povrće ne skuha. Kada je povrće skuhano, dodajte vode po izboru, peršunovo lišće i dodajte kocku za supu. Probajte da li je dovoljno slano, pa ako nije po vašem ukusu vi dodatno začinite. Kada je sve zajedno provrilo ulupajte jaja pa ih postepeno istresajte uz mješanje. Ostavite da vrije još par minuta pa sklonite sa vatre i dodajte pavlaku. Izmješajte pa poslužite. Možete da poslužite i bez pavlake pa da je svako po svom izboru doda u tanjir.
GLAVNA JELA: Mesne okruglice u umaku od sira: Recept za mesne okruglice u umaku od sira
Sastojci (za šest osoba):
Umak:
Priprema: Za okruglice prelijte hljeb mlakim mlijekom. Sitno nasjeckajte luk i bijeli luk, dodajte u mljeveno meso, dodajte ocijeđeni hljeb, jaje i sol, dobro promiješajte. Oblikujte mesne okruglice veličine marelica i ispecite u tavi sa svih strana, okrećući ih sa svih strana da dobiju lijepu boju. Za umak popržite brašno na maslacu, zalijte mlijekom, stalno miješajući da se ne dobiju grudice. Kad prokuha dodajte vrhnje, parmezan, namrvite mozzarellu, lagano posolite. Kuhajte dok se sir ne rastopi. Stavite okruglice u posudu za pečenje i zalijte sa umakom od sira. Pecite na 180-200 stepeni dok se lijepo ne zapeče; oko 20 minuta. Poslužite uz salatu i prilog po želji, npr. kuhanu rižu.
Pogača sa mesom – mesna pogača: Recept: pogača sa mesom – mesna pogača
Potrebni sastojci:
⦁ 1 kg brašna
⦁ 1 kesica kvasca
⦁ 1 šolja jogurta
⦁ 100 ml ulja
⦁ 1 kašika šećera
⦁ 1 kašika soli
⦁ 250 ml tople vode
Fil:
⦁ 500 g faširanog mesa
⦁ 1 glavica crvenog luka
⦁ 1 čehno bijelog luka
⦁ 1 kašika soli
⦁ 1 kašika ulja
⦁ 1 mala kašika bibera
Priprema:
⦁ U posudu stavimo kvasac, toplu vodu, šećer i ostavimo da nabubri. Zatim dodamo ulje, jogurt, sol i brašno. Miješamo rukom dok tijesto ne bude mekano. Ukoliko treba tople vode još prilikom miješanja tijesta možete dodati. Ostaviti smjesu na toplo mjesto da se udvostruči.
⦁ Crveni luk i bijeli izrendamo i dodamo u meso zajedno sa soli, uljem i biberom.
⦁ Kada smjesa nadođe prebacimo je na ravnu površinu i tijesto podijelimo na 4-5 manjih loptica.
⦁ Lopticu razvaljati na tanku jufkicu, premazati uljem, a zatim filom koji smo pripremili. Uzeti za jedan kraj jufke i prebaciti ga, tako uraditi i sa druge strane jufke, da se dobije pravougaonik, posuti sa uljem i ponovo presaviti ostale dvije strane jufke smotati u kocku. Staviti u tepsiju. Postupak ponoviti sa preostalim jufkama i tako redati jedno na drugo u tepsiji.
⦁ Pečemo na 250 stepeni dok ne porumeni, a zatim smanjimo temperature na 180 stepeni i pečemo 20 minuta.
DESERTI: Čokoladni minjoni s kafom: Recept za čokoladne minjone s kafom
Sastojci
Fil:
Preliv:
Priprema:
Rernu uključiti na 180C. Veliki pleh od rerne obložiti papirom za pečenje. Odvojiti bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutiti pjenasto, dodati šećer. Kad se šećer rastopi dodati i žumanca. Brašno i kakao prosijati i dodati u tijesto. Na kraju umiješati i rastopljeni, prohlađeni maslac. Tijesto sipati u pleh, pažljivo ga i ravnomjerno rasporediti, kora i treba da bude tanka. Peći je desetak minuta na 180C, kad ivice počnu da se odvajaju od papira, kora je gotova. Izvaditi je iz pleha sa papirom, ostaviti je da se prohladi tek minut-dva pa je isjeći po široj strani na tri jednake trake. Pažljivo ukloniti papir a korice ostavite da se sasvim ohlade.
Pripremiti sud za kuhanje na pari. U njemu zagrijati 3 dl mlijeka. Posebno sastaviti šećer, gustin, kakao i kafu sa ostatkom mlijeka i sve dobro razmutiti da nema grudvica. Kad mlijeko u šerpici provri, lagano dodati smjesu uz stalno miješanje. Kuhati jedno desetak minuta, fil treba da bude gust kao puding. Gotov fil skloniti s vatre i ohladiti, ili uz stalno miješanje ili tako što ćete preko fila nalijepiti streč foliju koja će spriječiti stvaranje korice dok se fil bude hladio. Posebno umutiti maslac pa ga dodati u hladan fil. Sve dobro sjediniti.
Na tacnu staviti koricu i premazati je trećinom fila, redati naizmjenično korice i fil. Završiti filom. Sve prekriti streč folijom i staviti na hladno, da se fil stegne, korice omekšaju a ukusi spoje. Najbolje bi bilo da ostavite kolač da prenoći tako. Zatim ga isjeći na kockice 2×2 cm i svaku preliti čokoladom. Čokoladu rastopiti na najtišoj vatri, dodati ulje i miješati da se preliv ujednači. Svaki kolač stavljati na viljušku pa ga prelivati čokoladom pomoću kašike, iz dva-tri puta, vodeći računa da je sa svih strana lijepo preliven. Malo otresti višak čokolade pa sad već minjon odložite na tacnu postavljenu papirom za pečenje da se čokolada sasvim stegne.
Minjone zatim pažljivo odvojiti od papira, nožićem uklanjajući višak čokolade. Ukrasiti ih po želji i volji.
Koko-čoko kolač: Recept za koko-čoko kolač
Potrebni sastojci:
Kokos kora
• 5 bjelanaca
• 5 kašika šećera
• 1 prašak za pecivo
• 2 kašike brašna
• 5 kašika kokosovog brašna
• 10 komada petit keksa
Crni fil
• ½ litre mlijeka
• 5 žumanaca
• 1 puding od čokolade
• 8 kašika šećera
• 50 g margarina
Bijeli fil
• ½ litre mlijeka
• 8 kašika šecera
• 3 kašike gustina
• 3 kašike kokosovog brašna
• 50 g margarina
Priprema: Umutit bjelance u čvrsti snijeg i dodati šećer dok se ne sjedine. Zatim dodati prašak za pecivo brašno i kokosovo brašno. Peći na 180 stepeni 20 minuta. Kad je kora gotova zaliti sa pola šolje mlijeka i 3 kašike šećera. Mlijeko zagrijemo i dodamo smjesu koju smo prethodno umutili (žumanca,šećer, puding sa par kašika mlijeka) i kuhamo kao puding. Kad je smjesa gotova dodamo margarin. Bijeli fil pravimo tako što u mlijeko stavimo šećer, gustin i kokosovo brašno i kuhamo na vatri dok se ne zgusne. Nakon kuhanja dodamo margarin. Na kokos koru izlijemo crni fil,zatim petit keks poredamo koji smo prethodno umočili u mlijeko, zatim stavimo bijeli fil i kolač dekorišemo mljevenom čokoladom i petit keksom. Dekorisanje kolača može biti po vašoj želji (šlag pjena,rastopljena čokolada i sl.)
Izvor: Iftarskimeni.com PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: